Revista dos Vegetarianos- Outubro 2016- Acelga

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A acelga é uma folha de vegetal verde, que contém fósforo, cálcio, sódio, magnésio e boro, além de ferro, manganês e zinco. Mas ainda melhor é o seu conteúdo de carotenóides (pró-vitamina A e antioxidantes), fibras e os minerais cálcio, fósforo e potassio.  A acelga é um alimento com baixo teor energético e bom conteúdo de fibras, sendo muito indicado para ajudar a emagrecer e para pacientes que desejam controlar a glicose por conter fibras que ajudam no controle glicêmico e no controle da saciedade. Nas folhas da acelga as substancias carotenóides a saber o b-caroteno, a-caroteno, luteína e violaxantina têm ação antioxidante e desativação de oxigénio (que é mutagênico e confiável para danificar DNA, lipídios e enzimas de inativação). A violaxantina é convertida em zeaxantina, com papel fotoprotetor direto, agindo como proteção antioxidante.  Já a luteína é um carotenoide importante para a proteção ocular tendo papel na prevenção da degeneração que ocorre com o avançar da idade.

Nutrologia e as deficiências nutricionais

Você sabe o que é NUTROLOGIA? 

A Nutrologia é a especialidade médica que estuda os nutrientes dos alimentos, suas funções no organismo normal e no organismo doente, envolve o diagnóstico e o tratamento dos distúrbios de nutrientes nas doenças e tudo o que está relacionado a alimentação e prevenção de doenças. 

O Nutrologo é capaz de diagnosticar e tratar deficiências nutricionais, com todo enfoque no hábito alimentar dos pacientes e em todos processos de interação alimento-nutrientes e fármaco-nutrientes. 

O que são doenças nutricionais? 

Doenças nutricionais são então aqueles que têm como agentes diretos ou indiretos os nutrientes. Os objetivos dos médicos que trabalham nesta área é conhecer e mostrar as funções básicas e fundamentais dos nutrientes no crescimento, no desenvolvimento físico e mental do ser vivo, em prevenir doenças crônicas, garantir a saúde (a nutrição precede a saúde), a qualidade de vida, diagnosticar e tratar distúrbios de nutrientes que acontecem em toda a patologia, nas quais os nutrientes são demonstrados estarem ligados à sua fisiologia e fisiopatologia. 

Como saber se você tem alguma deficiência nutricional? 

Isso é acessado através da entrevista médica ( anamnese- revisão de sintomas) exame físico ( alguns sinais são sugestivos) e exames laboratoriais complementares ( exames de sangue, exame de composição corporal ) 

Consulte seu Nutrólogo!