Uma breve reflexão sobre cálcio nos alimentos

Cálcio não está só nos laticínios

Gente é o seguinte, cálcio tem um mito de que só está presente em lacticineos, leite, queijo, etc...

Mas prestem atenção na tabela abaixo e vejam o teor de cálcio de alguns alimentos, vejam como os vegetais podem conter cálcio.

Como o capítulo cálcio é uma longa história, outro dia, prometo, estarei falando sobre a biodisponibilidade do cálcio. Pois nem tudo que ingerimos, absorvemos, alguns alimentos têm mais cálcio biodisponivel que outros, mas para não ficar em termos tão técnicos, a tabela dá uma boa idéia do quanto cálcio está presente em alimentos que não os lacticínios.
Só de ter esta informação na mão já faz você ter escolhas melhores na mesa.

Veja a tabela:

Alimento	Quantidade	Teor de cálcio (mg)
Leite de soja fortificado	200 mL (1 copo)	240
Couve	1 xícara cozida ou 2 cruas	145
Agrião	1 xícara cozida ou 2 cruas	133
Escarola	1 xícara cozida ou 2 cruas	100
Mostarda	1 xícara cozida ou 2 cruas	103
Rúcula	2 xícaras cruas	160
Brócolis	100 gramas	85
Tofu	100 gramas	100 a 350
Leite de vaca semi-desnatado	200 mL (1 copo)	234
Iogurte    1 copo	200 gramas	286
Ricota	100 gramas	207
Mussarela	100 gramas	505

Bem aproveitem as informações positivamente. E nos vemos em breve, certo? Até!!

Damasco, energia e bem estar.

Esta frutinha, que quase só encontramos seca, existe na sua forma fresca. Mas como o damasco fresco geralmente vem importado, é mais fácil vir até o Brasil na versão seca. E está tudo bem, eu particularmente adoro a versão seca, é versátil e muito gostosa. E quem acha que após comer damasco sente uma sensação de bem estar, não está enganado, é a presença de um aminoácido, chamado triptofano, que é precursor de da serotonina, um dos responsáveis pela sensação de bem estar e prazer. Também contribui para a melhora da autoestima, bom humor, e para ter um sono melhor. Além de, se necessário, nosso organismo pode converter o triptofano em niacina, uma vitamina B, importante em diversos processos, entre eles o de dar energia.

Entre outros nutrientes que possui, estão a vitamina A, C, compostos carotenoides, fibras e potássio.

Hoje com a vida corrida, a minha dica é:  leve uns damascos na bolsa, na pasta ou deixe no armário do escritório, é um lanche saudável e ideal para dar energia durante o trabalho ou antes de se exercitar. Sem falar na praticidade. Não vale só comer nas festas de fim-de-ano. Vale o ano inteiro. 

Steve Jobs, obrigada!

Não poderia faltar uma singela homenagem ao brilhante Steve Jobs que com sua inteligência mudou a forma de vermos, sentirmos e usufruirmos a tecnologia. 

El genio! 

Só tenho a agradecer e este que também pode transmitir a sua inteligência sob outras formas, como a forma de ver o mundo e como encarar as adversidades da vida. 

Quem ainda não viu, não deixe de conferir o seu discurso em Stanford. É Imperdível.

https://www.youtube.com/watch?v=aDLj9s_GF3A

Steve Jobs, obrigada!

BETERRABA ASSADA DO JAMIE OLIVER

Eu sou admiradora do Jamie, por isso, sempre pego suas dicas e receitas, esta receita é do seu segundo livro. Adaptei trocando o alho por cebola, pois no dia em que tirei as fotos só tinha cebola roxa na minha geladeira, e ficou muito bom, a cebola bem docinha! Mas com alho fica ótimo também ( obs: na receita vão 10 dentes de alho)

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

500g beterrabas médias cruas, bem limpas, cortadas em pedaços
1 cebola roxa picada;
1 punhado de manjerona fresca ou orégano doce
10 colheres de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
sal marinho e pimenta preta acabada de moer



MODO DE FAZER ( fácil fácil)
Pré-aqueça o forno a 200º C. Corte as beterrabas em pedaços médios do mesmo tamanho ou só ao meio se forem pequenas. Corte cerca de 1m e ½ de papel alumínio.  

Coloque o papel alumínio numa forma de ir ao forno, coloque as beterrabas, a cebola picada, a manjerona, o vinagre balsâmico e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.







Dobre as laterais do papel e feche, vedando bem. Leve ao forno quente durante 60 minutos ou até que fiquem tenras.

Na hora de servir leve o envelope para a mesa, abrindo-o para alegria de todos, o aroma vai impressionar!

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