¿Por qué es saludable comer col?

¿Por qué es saludable comer col?

 –Otros nombres en español para col:  Repollo (Brassica Oleracea L.)
Col (regiones mediterráneas), Repollo (regiones castellanas)

La Col es rica en glucosinolatos, fitoquímicos naturales que bloquean las sustancias cancerígenas naturales, estimulan la desintoxicación, equilibran la producción de enzimas e inhiben la reproducción de las células cancerosas. También contiene flavonoides, beneficiosos para la circulación sanguínea y estimula la respuesta inmunológica, y los fitosteroles, esenciales para controlar el nivel de colesterol en sangre. Además, la col está repleta con vitamina B, lo que aumenta la energía y la capacidad del sistema inmunológico para combatir las células invasoras. Contiene alto contenido de vitamina C, antioxidante, y beta-caroteno. También es rico en minerales que mejoran la inmunidad, incluyendo el hierro, el zinc y vitamina K, auxiliar en la coagulación sanguínea y cicatrización.

Hidratándose a la hora del ejercicio

Hidratándose a la hora del ejercicio

La hidratación es vital para todos, sea atleta o no, deportista, practicante de actividades físicas, o como tú te definas. Para todos la hidratación es esencial, comienza cuando nos levantamos por la mañana y requiere de una atención simple y creemelo, hará la diferencia en el resultado de tus ejercicios. Presta atención en los consejos que acontinuación te describo:

1) No subestimes la importancia de la hidratación en el ejercicio, ella influye en tu  performance más de lo que te imaginas.

2) Planea tu hidratación 4 horas antes de los ejercicios, debes ingerir de 5 a 7 ml de agua por kg de peso, por ejemplo si pesas 70 kg (toma entre 350-500 ml de agua), toma esta cantidad poco a poco.

3) Presta atención a las condiciones que influyen en la hidratación, como el clima, la temperatura, la humedad del aire, la exposición del sol, tu peso corporal, la alimentación.  La necesidad de agua es individual para cada organismo

4) Conoce los síntomas y las señales de la deshidratación durante el ejercicio, en caso que los sientas, detente e hidrátate. Son estos: sed, fatiga, cefalea, irritabilidad, intolerancia al calor, mareo, enrojecimiento, aumento excesivo de la frecuencia cardíaca, hipertermia.

5) Resumiendo, no esperes a que tu cuerpo sienta sed, pues cuando la sientes es porque tu cuerpo necesitaba mucho antes de agua. No esperes a que la sed llegue. Anticípate.

Buen ejercicio, cuídate, hidrátate !

Receita saudável: Muffin de girassol e Cardamomo - en español and in English!

Queridos amigos, esta receta es de un blog, que yo amo, Green Kitchen Stories, vean en  http://www.greenkitchenstories.com/


La hice y puedo decir que tiene un sabor marcante, pero quedo buenísima , vale la pena!
Besos
Camila


( un especial agradecimiento a mi profesora de Español Gloria, que me ayudo a escribir!)


Primero en español :


(receta de La Tartine Gourmande e http://www.greenkitchenstories.com/)

mis en place

½ taza ( 90g) de semillas de girasol – sin cascara

½ taza ( 60g) de nueces

1 cuchara de fermento

sal

Baunilha em favas/ vanilla en vaina 

50g de mantequilla

Cardamomo moído no pilão/cardamomo molido en mortero

4 cucharas de miel O jarabe de agave

1 cm de vaina de vanilla O ½ cucharita de extracto de vanilla

2 cucharitas de cardamomo molido en la hora

4 huevos blancos ( yo hice com minos, pero se puede poner los 4 huevos)


harina de trigo ó harina sin gluten ( deseable)- 1 taza








Poner el horno a 180°C. Coloque las semillas de girassol en un recipiente en el horno. Horné de 8-9 minutos, hasta que queden oscuros, pero no quemados. Deje enfriar. 

Semente de girassol torrada e moída/ semillas de girasol al horno y molidas

Castanhas moídas no pilão/ castañas molidas en mortero

Moela junto con las nueces y el fermento, en un pilón ( o morteiro ) o processador de alimentos. Tamise el fermento e sal e ponga al lado. 



















Derrita la mantequilla en un sarten. Adicione la miel, la vainilla y cardamomo. Deje enfriar.




 Bata las huevos por cerca de 1 min  hasta que queden al punto de turrón. 













Mezcle con la harina de nuez e coloque la mantequilla derretida. 


Poner la harina sin gluten o de trigo y las semillas de girassol molidas

Divida la massa dentro de los moldes de muffin, cerca de 2 cucharadas en cada uno. Horné por 20 min o hasta que queden dorados. No lo horné demasiado. Ellos estaran más firmes quando enfriem.  

Hermoso si? 

Listo!

NOW IN ENGLISH: 

Dear friends, this recipe is from a blog, that I love, called Green Kitchen Stories see in http://www.greenkitchenstories.com/

I made it and I can tell, it has strong taste, but great, it is worth it!

Kisses

Camila

( special thanks to my  Spanish teacher Gloria that helped me writing )

Cardamom & Sunflower Muffins (Inspired by a recipe from the La Tartine Gourmande Cookbook)


1/2 cup (90 g) sunflower seeds shells removed


½ cup (60 g) walnut


1 tsp baking powder


salt


50 g butter


4 tbsp agave syrup OR honey


1/2 vanilla bean OR 1/2 tsp vanilla extract


2 tsp cardamom freshly ground


4 egg whites


1 cup wheat flour or gluten free ( desirable)

Set the oven to 350°F / 180°C. Immediately put the sunflower seeds on a sheet in the oven. Roast for 8-9 minutes, until slightly darker but not burnt. Remove from the oven and let cool down. Grind the walnuts and the roasted sunflower seeds into flour using a mortar, coffee grinder or food processor (if you use a mortar you may want to grind a little at the time). Sift in baking powder and salt and set aside. Melt the butter in a small sauce pan. Add agave syrup) or honey), vanilla and cardamom.
Set aside and let cool off. Beat egg whites for about a minute, until very foamy. Stir down the nut flour and pour over the melted butter. Divide the batter into muffin molds, about 2 dollops in each mold. Bake for about 20 minutes, or until golden on the outside and baked inside. Don’t bake too long. They will become a little firmer when cool.

Texto extraído de la Revista Men’s Health mes de junio.

Texto extraído de la Revista Men’s Health mes de junio.

En Español...

CREMA DE AGUACATE (PALTA) CON LICOR

Receta de la Chef Klaus Vidrik de Senac/

INGREDIENTES :

Pulpa de un aguacate

150 ml de leche desnatada/descremada helada

50 ml de licor de chocolate

PREPARACIÓN :

Batir en la licuadora el aguacate con la leche hasta formar una crema homogénea. Después agregar el licor de chocolate.

BENEFICIOS:

La grasa monoinsaturada del aguacate es excelente para controlar el nivel del colesterol. También contribuye a reforzar la inmunidad, agrega la Dra. Camila. La leche contiene triptófano, sustancia fundamental para la producción de serotonina hormona del bienestar.

Revista Men's Health, não percam matéria, pag 34.

Galera, paticipei da matéria na pág 34, não percam, revista deste mês, boa leitura!!

Hidratando-se nos exercícios

Hidratação é vital para todos, seja atleta, não atleta, esportista, praticante de atividades físicas, ou como você se definir. Bem, para todos hidratar-se é essencial, começa quando levantamos pela manhã e requer uma atenção simples e que, pode acreditar, fará diferença no resultado do seu exercício.  Preste atenção nas dicas abaixo:

1)  Não subestime a importância da hidratação no exercício , ela influencia a sua performance mais do que você imagina

2 ) Planeje a sua hidratação 4 horas antes dos exercícios, você deve ingerir de 5 a 7ml de agua por kg de peso, por exemplo se você tem 70kg ( tome entre 350-500ml de agua), tome esta quantidade aos poucos.

3) Preste atenção nas condições que influenciam a hidratação, como o clima, a temperatura, a umidade do ar, a exposição ao sol, o seu peso corporal, a sua alimentação. A necessidade hídrica é sempre individual.

4) Saiba os sintomas  e sinais de desidratação durante o exercício, caso sinta, pare e hidrate-se. São eles: sede, fadiga, cefaléia, irritabilidade, intolerância ao calor, tontura, vermelhidão, aumento excessivo da frequência cardíaca, hipertermia.

5) Para ser breve: não espere seu corpo sentir sede, pois quando ele sinaliza é porque seu corpo já precisava há muito tempo de água. Não espere a sede chegar. Antecipe-se.

Bons exercidos, cuide-se, hidrate-se !