1 ano de blog!

Gente, já faz 1 ano que publiquei meu primeiro post e estou  muito feliz, Adoro compartilhar idéias e adoro quando vocês mandam email ou deixam comentários, aqui ou no facebook, onde faço o link de grande parte dos posts. ADORO, participem sempre, até porque vocês é que são minha inspiração para escrever. Espero poder fazer mais receitas com fotinhos na minha cozinha e continuar contribuindo com mais textos e idéias de saúde para que se leve adiante toda e qualquer informação que nos faça viver melhor, de nada adianta estudarmos para o conhecimento morrer na praia, por mim tudo que estudo tem que ser espalhado como o vento. Grande beijo a todos!
Camila Perlin Ramos

Receita de risoto de quinua- QUINOTO, super proteico!

Risoto de quinua = quinoto, uma refeiçao òtima, pois este cereal e uma boa escolha por conter um alto teor proteico, de fibras e minerais. Ainda mais se voce acrescentar cogumelos, nem precisara de outra proteina para ter uma refeicao completa, faça mais uma saladinha basica e sua janta estara 10! A quinua em graos e pequenina mas ao cozinhar aumenta de tamanho e fica uma textura bem agradavel.

Quinoto com Shitake e Queijo

Ingredientes:

400g de cogumelo tipo shitake cortados ao meio

3 colheres (sopa) de oleo de canola

2 colheres (sopa) de shoyo

1 e 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida

3 xícaras (chá) de água

200g de queijo minas picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os cogumelos com oleo, shoyo, sal e pimenta e deixe por alguns minutos. Em uma frigideira, frite os cogumelos temperados até ficarem macios (cerca de 10 minutos). Junte a Quinoa já cozida ( ou va cozinhando aos poucos-cerca de 20min) com os cogumelos e com o azeite e leve ao fogo para secar um pouco. Coloque o queijo e uma pimentinha cai bem. Os queijos que combinam sao os mais suaves, pois cogumelos ja tem um sabor caracteristico.

Porque couve é bom?

Couve

A couve é rica em glicosinolatos, fitoquímicos naturais que bloqueiam substâncias cancerígenas, estimulam a desintoxicação, equilibram a produção de enzimas, e inibem a reprodução das células cancerígenas. Contém ainda flavonóides, benéficos para a circulação sanguínea e para o estímulo à resposta imunológica, e fitoesteróis, fundamentais para controlar o nível de colesterol no sangue. Além disso, a couve está repleta de vitamina B, que aumenta a energia e a capacidade do sistema imunológico de combater as células invasoras. Contém alto teor de vitamina C, antioxidante, e de betacaroteno. É também rica em minerais que aumentam a imunidade, inclusive ferro e zinco, e em vitamina K, auxiliar na coagulação sanguínea e na cicatrização.

Nutrientes: Vitaminas B2, B3, B6, C, E, K, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, zinco, flavonóides, glicosinolatos, fibras.

HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. São Paulo.