Porque couve é bom?

Couve

A couve é rica em glicosinolatos, fitoquímicos naturais que bloqueiam substâncias cancerígenas, estimulam a desintoxicação, equilibram a produção de enzimas, e inibem a reprodução das células cancerígenas. Contém ainda flavonóides, benéficos para a circulação sanguínea e para o estímulo à resposta imunológica, e fitoesteróis, fundamentais para controlar o nível de colesterol no sangue. Além disso, a couve está repleta de vitamina B, que aumenta a energia e a capacidade do sistema imunológico de combater as células invasoras. Contém alto teor de vitamina C, antioxidante, e de betacaroteno. É também rica em minerais que aumentam a imunidade, inclusive ferro e zinco, e em vitamina K, auxiliar na coagulação sanguínea e na cicatrização.

Nutrientes: Vitaminas B2, B3, B6, C, E, K, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, zinco, flavonóides, glicosinolatos, fibras.

HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. São Paulo.

Agrião,ardido! Mas é bom

Esse tal agrião, arde não é? Mas é bom, muitos vezes brinco, que só pode ser bom para saúde uma coisinha tão ardida como esta! Mas vamos aos fatos: o agrião é ótimo para a imunidade e tem atividade anticâncer por ser rico em glicosinolatos, fitoquímicos que aumentam a atividade de enzimas inibidoras do câncer. Também contém vitaminas antioxidantes essenciais para o funcionamento do sistema imunológico, entre elas a vitamina B6, que estimula a ação dos fagócitos – as células dos glóbulos brancos responsáveis pela desintoxicação. Por isso as vezes vale a pena pegar um pouco de agrião e colocar no suco verde. Entre seus nutrientes estão: Vitaminas B6, C, E, K, betacaroteno (e outros carotenóides), cálcio, manganês, ferro, zinco, glicosinolatos, fibras. Quem nunca experimentou de uma tregua para esse verde ardido, ponha um pouco de agrião na sua vida!  HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. SP