Agrião,ardido! Mas é bom

Esse tal agrião, arde não é? Mas é bom, muitos vezes brinco, que só pode ser bom para saúde uma coisinha tão ardida como esta! Mas vamos aos fatos: o agrião é ótimo para a imunidade e tem atividade anticâncer por ser rico em glicosinolatos, fitoquímicos que aumentam a atividade de enzimas inibidoras do câncer. Também contém vitaminas antioxidantes essenciais para o funcionamento do sistema imunológico, entre elas a vitamina B6, que estimula a ação dos fagócitos – as células dos glóbulos brancos responsáveis pela desintoxicação. Por isso as vezes vale a pena pegar um pouco de agrião e colocar no suco verde. Entre seus nutrientes estão: Vitaminas B6, C, E, K, betacaroteno (e outros carotenóides), cálcio, manganês, ferro, zinco, glicosinolatos, fibras. Quem nunca experimentou de uma tregua para esse verde ardido, ponha um pouco de agrião na sua vida!  HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. SP

Cúrcuma, potente antiinflamatório.

Cúrcuma ou em inglês= turmeric powder

Você conhece esse tempero ? 

Você pode encontrá-lo sob forma de raiz ( como gengibre), ou em pó ( mais comum). É de um amarelo lindo e deixa os alimentos saborosos e dá uma cor para vegetais e um arroz ou risoto. Adoro usar ele na cozinha, ainda mais sabendo de suas propriedades benéficas. Ele é na verdade uma especiaria muito apreciada na Índia e é um dos ingredientes do curry, tanto apreciado pelos indianos. E na verdade, também por nós brasileiros que há mito tempo usamos nos nossos pratos. 

Muitas especiarias trariam resultados excelentes se não fossem consumidas em quantidades tão pequenas. Mas cúrcuma é um anti-inflamatório tão potente que o pouco que se usa no curry basta para diminuir o risco de doenças. Estudos indicam que ela pode proteger contra inflamações intestinais, e diversos tipos de câncer, alivia a dor e a rigidez da artrite e melhora a função hepática. A cúrcuma também combate os efeitos carcinogênicos de alguns aditivos presentes nos alimentos processados.

Em diversas bibliografias tenho encontrado a cúrcuma como um ingrediente fundamental na prevenção do câncer. 

Esses dias encontrei uma raiz em uma loja de orgânicos aqui em Gramado, vocês tinham que ver minha alegria de encontrar cúrcuma em raiz! 

Nutrientes: Vitamina B6, ferro, manganês, potássio.

Pequenos detalhes sobre o chá verde

Chá verde, eis uma bebida saudável, deveríamos beber regularmente, tem tantas propriedades saudáveis, que tenho que escolher alguma para escrever. Inspirada no meu livro de férias, quero falar de seu poder anticancerígeno. O chá verde tem uma propriedade interessante que é a de impedir a invasão de tecidos por elementos cancerígenos e bloquear ou reduzir a angiogênese ( formação de vasos) que em simples palavras, ajuda a ¨nutrir¨a massa celular cancerosa. Uma das substâncias poderosas que ela contém é a epicatequina-3-galato, que se eleva no sangue após tomarmos o chá, trazendo benefícios ao organismo.

Sem falar no efeito desintoxicante necessário para depurar substâncias indesejáveis que acabamos ingerindo ou se expondo, nocivas à saúde, invariavelmente e infelizmente nos expomos a essas substâncias diariamente ( daí tão importante ser saudável, ou mais cedo ou mais tarde seremos acometidos por alguma doença advinda destas). 

Diversas pesquisas apontam seus benefícios como efeito anti-câncer, de carácter preventivo.

Xïcara prática para fazer chá verde com folhas puras

Como preparar o chá faz diferença na quantidade de catequinas presentes, é preferível usar as folhas do chá, ao invés do saquinho pronto,  deixe pelo menos 5 minutos na infusão e após coe e ou use aqueles dispositivos que encontramos em algumas lojas de chás ou de cozinha, eu tenho uma xícara que já faz esta função.

Caso você tenha chá verde de saquinho, a dica é depois do tempo da infusão aperte o saquinho com os dedos, verá que seu chá ficará mais amargo, e aí é que se concentra mais catequinas. 

Sei que agora é verão, hace calor si, mas vamos nos inspirar nos marroquinos que tomam chá quente em calores maiores que os nossos, não é? No mais também se pode tomar chá verde frio, mas não muito tempo após a infusão pois pode perder propriedades benéficas, procure tomar teu chá em até 2 horas, ok?

Não esqueça do chá verde na sua lista de promessas para 2012: coloca lá: tomar mais chá verde.