A batida de banana que dá energia

Ultimamente, tenho me inspirado para fazer batidas. Seguidamente as bananas ficam maduras, maduras e passadas, e a fim de evitar o desperdício, e porque descobri posteriormente que realmente ficava bom, comecei a congelar as bananas maduras, colocando-as no congelador e as usando para fazer as batidas-delícia, frequentemente matinais, porque dão uma energia extra para começar o dia. Elas certamente vão te dar um bom abraço de bom dia. 

O que voce vai precisar: 

- 2 bananas congeladas pequenas

- 150-200ml de leite de amêndoas

- 1 col sopa de cacau

- 1 col de sopa de açúcar mascavo opcional ( as vezes uso granola ou linhaça)

- 2 cubos de gelo ( ou mais, agosto, eu gosto bem gelado)

- mini pitadinha de sal 

- opcional: 3 col de sopa de abacate. 

Bater tudo no liquificador, as bananas congeladas, o leite, cacau, gelo, sal e os opcionais abacate e açúcar. 

Está pronta sua batida, mega antioxante! Super energia! 

Receita básica e light de abóbora no forno

Muito simples, muito mesmo, uma forma de consumir carotenóides importantes na prevenção de doenças e para saúde da pele. Antioxidante e rica em fibras, a abóbora tem poucas calorias e sacia, portanto ótima para dietas de emagrecimento.

Receita:

1. Pique a abóbora em cubos. 
2. Coloque em uma forma.
3. Salpique sal grosso moido na hora. 
4. Coloque 1 col de sopa de azeite de oliva e misture bem
5. Acrescente ervas finas.
6. Leve ao forno em fogo baixo a médio por cerca de 1 hora, mexendo a cada 15 min para que todos cubos fiquem igualmente assados. 
7. A abóbora fica mais durinha por fora e macia por dentro. 
8. Pode consumir quente ou fria. 
9. Acompanha saladas e omeletes. Pura também é uma delícia, como uma entradinha para um jantar. 

Primeiros 15min

40min de forno

60 min

Jabuticaba em 4 perguntas e respostas

Gente, o que me inspirou fazer este post foi encontrar uma árvore repleta de jabuticabas! Lindas! Brilhantes! E muito engraçado, as do tronco mais perto do chão já tinham sido "colhidas", ops, consumidas!

Bem, vamos aos fatos: 

1- De onde? Nativa do Centro/Sul/Sudeste do Brasil. Pelo meu estado, no RS, encontramos facilmente nos meses de agosto a setembro e janeiro a fevereiro. 

2- O que contem? Especialmente vitamina C e antioxidantes. 100g de jabuticaba contem 13 g de carboidrato e 22mg de vitamina C, contem ainda fibra, cálcio e fósforo. 

3- Como consumir? A casca é mais amarga e a polpa branca é doce e suculenta. Você pode consumir somente a polpa ou mastigar parte da casca, ou até mesmo fazer suco. A jabuticaba é muito apreciada tanto para consumo in natura como para a fabricação de geleia, bebidas fermentadas, vinagre e licores.

4- A casca é importante? Sim, desde que bem lavada e sem agrotóxicos, pode se consumir as cascas pois são uma parte da fruta com grande quantidade de antioxidantes e fibras ( pectina).  As cascas são ricas em pigmentos antociânicos e de vitamina C. Também em um estudo foi verificado que as cascas apresentaram maior atividade antioxidante. 

Fontes bibliográficas: 

1- CITADIN, Idemir; DANNER, Moeses Andrigo; SASSO, Simone Aparecida Zolet. Jabuticabeiras. Rev. Bras. Frutic.,  Jaboticabal ,  v. 32, n. 2, June  2010

2- LIMA, Annete de Jesus Boari et al . Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]. Rev. Bras. Frutic.,  Jaboticabal ,  v. 33, n. 3, set.  2011

Chá rooibos ou chá vermelho: propriedades benéficas

O chá rooibos ou chá vermelho, tem se popularizado no nosso país devido as propriedades antioxidantes. Ele tem a vantagem de não possuir cafeína, comparado ao chá verde ou preto. Ele é consumido em grande parte na Áfricado Sul, onde se costuma beber o chá vermelho em quantidades maiores do que no ocidente. 

O rooibos possui polifenóis que são substancias que tem ação contra radicais livres e foi até considerado possuir propriedades anticancerigenas pela  Cancer Association of South Africa. ( CANSA), onde eles mesmos declaram em sua página oficial: "After eight years of research, we are officially recognising Rooibos as a source of chemicals that can help to prevent cancer in both humans and animals. We are fortunate that Rooibos is an indigenous South African tea that is affordable and easily accessible to the public at large." 

Eles em sua pagina também declaram as propriedades do chá rooibos, são elas: 

• Rooibos contém antioxidantes que combatem radicais livres que contribuem para as doenças cardíacas e o câncer. 
• Ele contém minerais importantes para o desenvolvimento da saúde óssea e dentes, pelo conteúdo de cálcio, manganês e flúor. 
• Além disso o consumo diário, ajuda a reduzir o colesterol, protege o fígado, alivia dores no estômago e cólicas abdominais, aumenta o metabolismo e promove saúde da pele. 

Outras propriedades do chá:

• Livre de cafeína, baixo em taninos, pode ser tomado por gestantes e crianças. 
• Também contem outros minerais alem dos citados acima, como zinco, magnésio, cobre e ferro.
• Contém quercetina um potente anti-inflamatório. 
• pode ser consumido a noite, antes de dormir. 

Eu adoro chás, e saber de tantas propriedades benéficas do rooibos só me deixa mais a vontade ainda para recomendá-lo. Ao lado foto das folhas do chá. 

Bibliografias consultadas: 

http://www.cansa.org.za
http://www.ncbi.nlm.nih.gov

Castanhas-do-pará

Castanhas-do-pará

O alto teor de selênio, antioxidante mineral, faz da castanha-do-pará uma das frutas secas mais nutritivas.

A castanha-do-pará é nativa da Floresta Amazônica, onde era considerada sagrada por grupos indígenas. As castanhas vêm dentro de frutos chamados ouriços. Cada fruto tem de 8 a 24 sementes, envoltas por uma casca dura. Quando estão maduras, o ouriço cai no chão. As castanhas são retiradas, secas ao sol, e lavadas antes de serem comercializadas.

As propriedades da castanha-do-pará:  Esta é uma das melhores fontes de selênio, antioxidante mineral essencial para a ação da glutationa, enzima que elimina os radicais livres e ajuda a inibir o crescimento de tumores. Fortalece a resposta imunológica e ajuda na prevenção do câncer, de doenças cardíacas, e do envelhecimento precoce. A castanha-do-pará é rica em vitamina E, que, com o selênio, fortalece o sistema imunológico. Apresenta outros minerais relevantes, inclusive magnésio e ferro, sendo ainda rica em ácidos graxos ômega-6. 

Sugestões de consumo: Um punhado de castanhas-do-pará cruas é um ótimo lanche que dá saciedade, rico em proteína. Podem ser usadas em todas refeições, dando um toque crocante e proteico aos pratos. Também em bolos e com o cereal pela manhã ou à tarde. Sem falar como uma boa opção de ceia. 

HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. São Paulo: Publifolha, 2009.P 66-67

Peixe ao curry - thai inspiration

Essa receita é adaptada da receita de um peixe ao curry tailandes. Acrescentei ingredientes mais simples para ficar mais fácil e prático. Essa receita é para 1 pessoa, se precisar é só ir dobrando as quantidades. Muito cuidado com o curry que é apimentado...na receita que meu irmão me ensinou, a original mesmo, vai aqueles ingredientes especiais como tamarindo, lemongrass, molho de peixe, basilico, etc. Quem sabe um dia posto umas fotinhos aqui dele cozinhando para a galera, já aprendi a fazer mas só ele sabe como dar o toque thai... aprendeu vendo os carinhas cozinhando na rua lá na Tailândia. Vale muiito! 

Dica: curry é uma especiaria super antioxidante, ajuda a detoxificar o organismo, rico em fitoquimicos! Pode usar bastante, faz beeem para tua saúde! Sem medo de ser feliz...

 INGREDIENTES:
- Peixe branco ( linguado ou congrio)- 300g
- Pasta de curry verde ou vermelha- 1 col de chá
- Gengibre- 1 pedaço pequeno
- Leite de coco- 100 ml
- Tomate cereja
- Salada como você gostar
-Azeite de oliva
-temperos: salsinha, manjericão, pimenta, limão, etc

Como fazer: Inicie fritando a pasta de curry no óleo de canola. 

Após frite o gengibre cortado em tiras e o peixe cortado em pedaços

Adicione o leite de coco. 

Acrescente temperos a gosto, pimenta, sal, tempero verde, etc.

por ultimo coloque tomate cereja e em seguida está pronto.

Acrescente uma salada e bom proveito. 

Tem um gostinho de leite de coco, bem leve, com uma pimenta fica 10

Chá de Hibisco

chá de hibisco

Este chá tem alto teor de antocianinas que são pigmentos pertencentes ao grupo dos flavonóides, responsáveis por uma grande variedade de cores de frutas, flores e folhas que vão do vermelho-alaranjado, ao vermelho vivo, roxo e azul.

Eles têm a função de reduzir a produção de radicais livres, sendo considerado um chá antioxidante, e portanto muito benéfico para sua saúde.

SOBRE A TEMPERATURA DOS CHÁS:

Os chás podem ser consumidos frios ou quentes, mas nunca exceda a temperatura, seja para mais ou para menos, lembre que a sua mucosa do trato gástrico deve tolerar a temperatura do chá para que não ocorra qualquer dano celular.

Uma dica é beber um gole do chá lentamente procurando sentir a temperatura no seu lábio, se você tolerou bem é porque está na temperatura adequada.

Polifenóis onde encontrar

Polifenóis são substancias antioxidantes presentes em frutas, vegetais e algumas bebidas como o vinho. Importantes para amenizar o efeito de radicais livres, e ajudar na prevenção de doenças como as as cardiovasculares e o câncer. 

As quantidades ideais recomendadas diariamente para essa classe de fitonutrientes ainda não foram determinadas. Os seguintes alimentos e bebidas tem quantidades significativas de polifenóis:

·      Alimentos naturais e orgânicos

o   Mirtilos, framboesa, morango, groselha, cassis, cramberry, cereja

o   Tâmaras e figos

o   Ameixa, uva, jabuticaba

o   Couve, espinafre, alho, mostarda, repolho

o   Salsa

o   Maçãs com casca

o   Cítricos

o   Chocolate amargo

·      Bebidas

o   Chá verde, preto ou oolong

o   Leite de soja

o   Suco 100% de frutas  maçã, uva, cereja, maçã, cítricos, ameixa

Fonte: PRATT, Steven; MATTHEWS, Kathy. Super alimentos – Os incríveis efeitos de uma comida que pode mudar a sua vida. São Paulo: Prestígio Editorial, 2005. P.278-279

Veja os alimentos ricos em luteína antioxidante preventivo de Degeneração Macular Relacionada à Idade

Muito bem, você sabe qual uma das maiores causas de cegueira no mundo? Degeneração Macular Relacionada à Idade (DMRI ou AMD - Age Related Macular Degeneration).  Eu fico muito entusiasmada de falar sobre o papel da alimentação na prevenção desta doença ocular que vêm com a idade, pois é exatamente isso a que se refere quando falamos em alimentação para prevenir! É exatamente isso que gosto de fazer e falar: o que fazer hoje para evitar algo no futuro. E muitas pesquisas confirmam com toda notoriedade o papel dos carotenoides na prevenção de cegueira relacionada a idade. Seja através da alimentação, seja através da reposição destes carotenoides que têm função antioxidante. 

Luteína e zeaxantina são os carotenóides presentes em algumas frutas e verduras como as abaixo. Coma uma porção pelo menos, ao dia. 

Veja os alimentos ricos em luteína e a quantidade (em mg) por porção:

 Couve (cozida): 33.8 mg / 1 xícara

 Couve (crua): 22.1 mg / 1 xícara

 Brotos (cozida): 18.1 mg / 1 xícara 

 Couve portuguesa (cozida): 17.2 mg / 1 xícara

 Espinafres (cozida): 15 mg / 1 xícara

 Espinafres (frescos, crus): 6.7 mg / 1 xícara

 Brócolis (cozida): 3.4 mg / 1 xícara

 Milho (cozido): 2.9 mg / 1 xícara

 Ervilhas (enlatadas): 2.3 mg / 1 xícara

 Alface: 1.5 mg / 1 xícara

 Milho (enlatado): 1.4 mg/ 1 xícara

 Ovos: 0.5 mg / 2 médios

 Feijão verde: 0.76 mg / 1 chávena

Polpa de laranja (concentrado congelado): 0.50 mg / 340 gramas

 Laranja: 0.49 mg / 2 médias

 Mamão Papaia: 0.45 mg / 2 médios

 Tangerinas (frescas): 0.40 mg / 2 médias