Receita básica e light de abóbora no forno

Muito simples, muito mesmo, uma forma de consumir carotenóides importantes na prevenção de doenças e para saúde da pele. Antioxidante e rica em fibras, a abóbora tem poucas calorias e sacia, portanto ótima para dietas de emagrecimento.

Receita:

1. Pique a abóbora em cubos. 
2. Coloque em uma forma.
3. Salpique sal grosso moido na hora. 
4. Coloque 1 col de sopa de azeite de oliva e misture bem
5. Acrescente ervas finas.
6. Leve ao forno em fogo baixo a médio por cerca de 1 hora, mexendo a cada 15 min para que todos cubos fiquem igualmente assados. 
7. A abóbora fica mais durinha por fora e macia por dentro. 
8. Pode consumir quente ou fria. 
9. Acompanha saladas e omeletes. Pura também é uma delícia, como uma entradinha para um jantar. 

Primeiros 15min

40min de forno

60 min

Dica de blog "sem gluten" e pasta de semente de abóbora

Dica de blog com receitas sem gluten:

http://www.delishvillesemgluten.com/

O que achei interessante foram as pastinhas de sementes como esta abaixo:

 Manteiga de sementes de abóbora

200g de sementes de abóbora

Sal (opcional)

Óleo de girassol, quanto baste

Coloque as sementes em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente  10-15 minutos.

Aguarde esfriar completamente.

Coloque as sementes, sal no processador ou liquidificador e bata acrescentando o óleo aos pouco até formar uma pasta fina.  Conserve na geladeira.

Sopa creme de abóbora cabotiá

Ingredientes

1/2 kg de abóbora cabotiá cortada ao meio

3 copos de água

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 dente de alho

1 colher de óleo de canola

1 fatia de gengibre

Leite ou água para dar a consistência desejada

Pimenta preta moída na hora.

Aveia em flocos

Queijo parmesão ralado para salpicar a gosto

                                        Modo de Preparo:

Corte a abóbora ao meio e retire as sementes ( guarde e deixe secar para aproveitá-las)

Em uma panela, coloque a abóbora (com a casca para baixo ) com a água e cozinhe até que fique bem macia. Com ela ainda quente retire a abóbora ( fica bem fácil de separar da casca)

( se quiser guardar a casca, pode fazer no forno com pimenta e azeite de oliva, é rico em fibras)

Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata, para ajudar a bater coloque água ou leite.

Pique o alho e rale o pedaço de gengibre, se quiser mais picante=mais gengibre.

Coloque o óleo em outra panela e frite o alho e o gengibre juntos.

Coloque o creme para a panela com o alho e gengibre.

Adicione água ou leite para dar a consistência desejada, pode ser tipo purê ou sopa fina, depende do gosto pessoal.

Salpique aveia por cima. Também a salsa e a cebolinha picadas no final. 

Sirva em seguida com queijo ralado e pimenta preta moída na hora.

Bom apetite!