Receita de batida para memória

Essa batida tem o título "para a memória" porque contem um ingredientes incríveis considerados protetores contra os radicais livres. Além do conteúdo de vitaminas Bs, importantes no bom funcionamento cerebral e concentração.

O MIRTILO ( ou blueberry), mais facilmente encontrado hoje em dia, é de uma coloração azul ou roxa, pois contém uma grande quantidade de antocianinas, é o que confere essa coloração e também o antioxidante principal dessa fruta. A UVA possui o resveratrol, com papel no combate ao envelhecimento, além da MAÇÃ, também ingrediente dessa batida, contém flavonóides, agindo como fator antioxidante.

Receita: ( rende para até 4 pessoas)

- 4 maçãs cortadas em pedaços médios
- 25 uvas sem sementes
- 25 mirtilos

Bater na centrifuga e consumir imediatamente.

Maçã

Quem me conhece sabe o quanto sou fã de maçã, e ao contrário do que muitos pensam, ou têm a impressão, ele não aumenta a fome, pelo contrário, o efeito da fibra é para ajudar na resposta da saciedade, só esperar o tempo da sinalização cerebral chegar. Sem falar em todos outros efeitos benéficos da fibra na alimentação. É 10!! 

Maçã

Esta fruta é um desintoxicante e digestivo natural, graças à combinação de pectina e fibras. A casca da maçã também é rica em queratina, que minimiza os danos do sol sobre a pele.

A maçã traz muitos benefícios à saúde. Os cientistas apenas começaram a identificar os inúmeros nutrientes que promovem o bem-estar. Seu papel de destaque, no entanto, é na digestão e na desintoxicação. O consumo de maçã ajuda na desintoxicação, deixando-nos mais saciados por um período mais prolongado, e pode aliviar até mesmo a prisão de ventre crônica, um problema causado pela má nutrição, que impede o organismo de eliminar as toxinas e pode causar doenças mais graves, desde hemorróidas até câncer no intestino.

Gel delicado: A maçã é rica em fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a passagem dos alimentos pelos órgãos da digestão, num ritmo saudável. As fibras recolher as toxinas, como os metais pesados, ao longo do percurso – bem como colesterol, um dos motivos pelo qual ela também é considerada benéfica para a saúde das artérias. Assim, as toxinas e o colesterol podem ser eliminados em segurança com a ajuda da fibra solúvel, a pectina, que produz uma substância gelatinosa que amolece os reíduos do organismo, facilitando sua eliminação natural. A pectina tem ação reguladora sobrre a velocidade da digestão, retardando-a ou apressando-a, conforme necessário. Seu efeito gelatinoso pode ainda amenizar a diarréia, que remove os alimentos do sistema rápido demais, impedindo que os nutrientes essenciais sejam absorvidos, o que pode levar a níveis alarmantes de desidratação.

Nutrientes: Vitaminas C, K, fibras e flavonóides.

WEIGHT, Janet. 100 receitas de saúde - Alimentos Funcionais. São Paulo: Publifolha, 2009.P 32-33.

Suco de tâmaras para insones: receita

Suco de tâmaras

-       1 /2 maçã

-       suco de 1 limão

-       1/2  banana

-       3 a 4 tâmaras

-       1/2 pote iogurte natural

      Bater no liquidificador ( lembrar de retirar o caroço da tâmara...).

Propriedades: devido ao alto conteúdo de carboidratos, simples e complexos (72%) as tâmaras constituem um alimento muito energético. São ideais para aqueles que precisam de muita energia, como desportistas. As tâmaras também são ricas em ácido pantotenico (vitamina B5), conhecida pelos seus efeitos tranquilizantes. Tanto iogurte quanto as tâmaras possuem triptofano, o que os torna interessante como uma opção de ceia, pois comê-las antes de dormir estimula a formação de melatonina, que contribui para se ter uma boa noite de sono. 

Receita de Bolo de Aveia com Maçã

Bolo de aveia

Ingredientes: 
02 maçãs

02 ovos

01 xícara (chá) flocos de aveia*

01 xícara (chá) de farinha de arroz (ou fécula de batata)ou de trigo ( branca ou integral)

2/3  xícara (chá) açúcar mascavo

2 col sopa de manteiga ou óleo de canola

01 xícara (café) de água

01 colher (sobremesa) rasa de canela em pó

01 colher (chá) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos 1 maçã e 1/2 xícara de aveia. Picar a maçã e misturar levemente com a aveia e os outros ingredientes batidos. Assar em forma untada, em fogo baixo, por cerca de 25 minutos, ou até teste do palito.

Dica: Pode substituir os flocos de aveia por quinua em flocos.

Bibliografia: receita adpatada do livro a deliciosa cozinha sem gluten 

Sobremesa saudável: de banana ou maçã

Sobremesa saudável

É uma tortinha integral,a massa eu bolei na hora e achei que ficou ótima. Usei farinha integral com um pouco de trigo, mas acho que farinha de centeio ou de aveia ficaria bom também. 

Ingredientes para a massa: 

1 col de sopa de linhaça dourada

1 col de chá de chia

1 col de sopa de manteiga

½ xicara de farinha de trigo integral ou centeio

1 col sopa de farinha de trigo branca

1 col de sopa de água

Misture todos ingredientes para fazer uma farofa, o bom é misturar com a ponta dos dedos mesmo, depois coloque água para formar a massa. 

Farofa

Muitas vezes dependendo da umidade do ar e da farinha, você vai precisar colcocar mais ou menos farinha e água. Quem faz tortinhas sabe do que estou falando. 

Coloque em forminhas e pré-asse por cerca de 10 min. Reserve. 

Nas forminhas antes de assar

Banana, açúcar e canela

Recheio: 
- 2 a 3 bananas OU 2 maçãs 
- 2 col sopa de açúcar mascavo ou adoçante sucralose
- canela em pó 

Coloque maçã ou banana picados , misture antes com açúcar mascavo e canela em pó. Reserve, e espere a fruta soltar o suco e se misturar ao açucar mascavo. 

      

 Misture a isso 2 col de sopa de creme de leite de soja + 1 col de leite de soja ( ou creme de leite light + 1 col de leite desnatado), se você quiser até pode colocar mais mas eu colocquei pouco para ficar menos calórico mesmo, a intenção é deixar o recheio mais molhadinho. 

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Recheie a tortinha, espalhe açúcar mascavo e canela agosto por cima e asse por 20min.

Sirva quente ou frio.

De maçã

De banana

Polifenóis onde encontrar

Polifenóis são substancias antioxidantes presentes em frutas, vegetais e algumas bebidas como o vinho. Importantes para amenizar o efeito de radicais livres, e ajudar na prevenção de doenças como as as cardiovasculares e o câncer. 

As quantidades ideais recomendadas diariamente para essa classe de fitonutrientes ainda não foram determinadas. Os seguintes alimentos e bebidas tem quantidades significativas de polifenóis:

·      Alimentos naturais e orgânicos

o   Mirtilos, framboesa, morango, groselha, cassis, cramberry, cereja

o   Tâmaras e figos

o   Ameixa, uva, jabuticaba

o   Couve, espinafre, alho, mostarda, repolho

o   Salsa

o   Maçãs com casca

o   Cítricos

o   Chocolate amargo

·      Bebidas

o   Chá verde, preto ou oolong

o   Leite de soja

o   Suco 100% de frutas  maçã, uva, cereja, maçã, cítricos, ameixa

Fonte: PRATT, Steven; MATTHEWS, Kathy. Super alimentos – Os incríveis efeitos de uma comida que pode mudar a sua vida. São Paulo: Prestígio Editorial, 2005. P.278-279