Leite vegetal de linhaça dourada

O que vai: 

1. sementes de linhaça- 1/2 xicara 

2. água

3. gotas de extrato de baunilha ou fava de baunilha

Como fazer: 

Lavar a linhaça e escorrer. Separe em um recipiente a linhaça e coloque o dobro da quantidade de água. Por exemplo: ½ xicara de linhaça para 1 xicara de água. Deixe na geladeira da noite para o dia seguinte. Depois despreze toda agua, e use a linhaça germinada. Bata no liquidificador com cerca de 4 xícaras de água, pode adicionar mais ou menos água conforme a consistência que quiser deixar. Coloque a baunilha a gosto. Pode até deixar a fava dentro do recipiente. Use como leite vegetal em diversas preparações.

Crackers de sementes, low carb, gluten free.

Eu adoro sementes, e estes crackers são uma ótima forma de consumir sementes e gorduras boas, sem carboidratos, gerando uma resposta glicêmica mais amena. Alto teor de lipídios benéficos. Sem glúten.

Eu já falei algumas vezes sobre os beneficios das oleaginosas aqui no blog, olha esse post se quiser saber mais.

Ingredientes:
300g de mix de sementes ( você pode usar o que quiser, mas uma sugestão seria: castanhas, amendoas, linhaça, chia, sementes de girassol ) - 300g corresponde a 2 xícaras em média.
1 ovo inteiro
2 col de água
sal

Use um blender ( ou mixer ou liquidificador) para moer as sementes, deixando-os quase na consistencia de farinha (nesse momento você pode reservar uma parte das sementes para adicionar depois para que o cracker tenha algumas sementes inteiras) Adicione o ovo, sal e a água. Vá misturando até deixar homogêneo, como uma pasta. Adicione as demais sementes.

Modelando:
Essa fase é a mais complexa, mas depois de pegar a prática não tem mistério. eu usei um rolo de madeira e 2 folhas de papel manteiga. coloque a massa entre as folhas de papel manteiga e amasse com o rolo até deixar mais fina ( 2 a 3 mm).

 Depois corte no formato que desejado e asse em forno a 180 graus, por pouco tempo, cerca de 10 minutos, até ficar crocante.

Vitamina de soja hipercalórica: para repor

Vitamina de soja

Ingredientes:

250ml de suco de soja ( escolha um sabor que combine com uvas ou morangos ) ou leite de soja 

10 uvas ou 10 morangos

4 folhas de hortelã- opcional

1 manga

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de semente de linhaça dourada triturada

Maltodextrina sem sabor a gosto, mínimo 2 col. de sopa

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva

Obs: para acrescentar calorias, em quem precisa repor, acrescentar maior quantidade de maltodextrina sem sabor. 

Variação da fruta: colocar 1/2 abacate no lugar da uva ou do morango, sem o hortelã.

Bolachinha de Natal versão integral

Chegou a hora de fazer bolachinha de Natal, fui para a cozinha inventar/testar receita, colocando ingredientes mais saudáveis e vai aqui à publicação. Vai pouca farinha branca, tem mais centeio e aveia e ainda coloquei umas sementes na receita.Tudo para deixar mais saudável, é claro!

Ingredientes:
- 200g de farinha de centeio
- 50 a 100g de farinha de aveia
- 50 a 100g de farinha de trigo
- 60g de manteiga
- 50g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 col sopa de semente de linhaça dourada
- 1 col de sopa de gergelim
- açúcar e canela em pó a gosto ( para massa e para polvilhar)
- 1 col sopa de fermento em pó
- sal, uma pitada, se necessário.

Farinhas

Açúcar mascavo e canela

10 minutinhos sovando a massa

Como fazer:
Misture tudo e vá modelando a massa com a mão, adicionando farinha de aveia até formar uma massa homogênea que desprenda das mãos.
Abra a massa com um rolo e use forminhas ou modele como quiser. Use farinha de trigo ou de aveia para ir abrindo a massa
Coloque em uma forma untada e asse por 15 a 20min. Por fim polvilhe açúcar mascavo e canela por cima. Espere esfriar e guarde em saquinhos ou potes herméticos.

Antes de ir ao forno, fica de olho que é rápido!

Peixe assado em crosta de gergelim

Parece frito, mas é assado!! 

Esse peixe é muito fácil de fazer.

Escolha um peixe branco, como linguado, pescada, anjo, etc

Tempere com sal, pimenta, ervas e limão.

Passe o peixe no leite ( ou leite de soja se preferir) ou na clara.

Depois passe na farinha de mandioca ou na farinha de trigo ( pode ser de centeio ou aveia também)

Na ultima etapa, passe na mistura de sementes, que pode ser 1/2 de gergelim 1/2 de linhaça dourada ou preta.

Colocar para assar no forno a 200 graus ou se preferir pode fazer grelhado mesmo.

Delicia e saudável!!

Cookie integral

Como de costume mudei a receita e deu tudo certo no resultado final, esse cookie é ideal para um lanchinho. Gosto de deixar as receitas mais flexíveis pois nem sempre temos todos os ingredientes disponíveis e nada como criar!

Vai lá os ingredientes: 

-1 ovo inteiro
- 2 col chá de óleo de coco ou 1 col de manteiga
- 1/2 xic de açúcar mascavo
- 1 xic de farinha de aveia ou flocos de aveia
- 3/4 xic de farinha de centeio ou integral
- canela em pó
- 1/2 xic de castanhas do pará
- 1/2 xic de passas de uva
- 1 col de sopa de gergelim
- 1/2 col de sopa de chia
- 1/2 col de sopa de linhaça
- 1 pitadinha de sal
( últimos itens podem ser trocados pelo o que sua imaginação mandar: nozes, damascos ameixas, só linhaça, só chia, etc)

Modo de fazer: 
Assim, começa com o ovo ( bate bem) depois vai colocando o açúcar, depois as farinhas e os demais ingredientes. Se peneirar o açúcar e as farinhas vai ficar melhor.
Coloca no forno pré-aquecido a 180graus.
Viu, é rápido, só não deixa queimar, o meu foi quase!! hehe, bom proveito!

Sobremesa saudável: de banana ou maçã

Sobremesa saudável

É uma tortinha integral,a massa eu bolei na hora e achei que ficou ótima. Usei farinha integral com um pouco de trigo, mas acho que farinha de centeio ou de aveia ficaria bom também. 

Ingredientes para a massa: 

1 col de sopa de linhaça dourada

1 col de chá de chia

1 col de sopa de manteiga

½ xicara de farinha de trigo integral ou centeio

1 col sopa de farinha de trigo branca

1 col de sopa de água

Misture todos ingredientes para fazer uma farofa, o bom é misturar com a ponta dos dedos mesmo, depois coloque água para formar a massa. 

Farofa

Muitas vezes dependendo da umidade do ar e da farinha, você vai precisar colcocar mais ou menos farinha e água. Quem faz tortinhas sabe do que estou falando. 

Coloque em forminhas e pré-asse por cerca de 10 min. Reserve. 

Nas forminhas antes de assar

Banana, açúcar e canela

Recheio: 
- 2 a 3 bananas OU 2 maçãs 
- 2 col sopa de açúcar mascavo ou adoçante sucralose
- canela em pó 

Coloque maçã ou banana picados , misture antes com açúcar mascavo e canela em pó. Reserve, e espere a fruta soltar o suco e se misturar ao açucar mascavo. 

      

 Misture a isso 2 col de sopa de creme de leite de soja + 1 col de leite de soja ( ou creme de leite light + 1 col de leite desnatado), se você quiser até pode colocar mais mas eu colocquei pouco para ficar menos calórico mesmo, a intenção é deixar o recheio mais molhadinho. 

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Recheie a tortinha, espalhe açúcar mascavo e canela agosto por cima e asse por 20min.

Sirva quente ou frio.

De maçã

De banana

Linhaça

Linhaça tudo de bom !

Linhaça é considerado um alimento funcional, tem propriedades importantes para prevenir diversas doenças.

Contém fibra solúvel, proteínas e gorduras boas, incluindo ômega 3, além de vitaminas B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco.

A fibra da linhaça tem uma característica importante das fibras que é a sua viscosidade, isso faz com que o esvaziamento gástrico seja mais lento, dando a sensação de saciedade, além de amenizar o pico de glicose e insulina após a refeição, ajudando a reduzir a fome e a ingestão calórica do dia.

Ingira fibra, e a linhaça é uma excelente forma de fazê-lo