Crackers de sementes, low carb, gluten free.

Eu adoro sementes, e estes crackers são uma ótima forma de consumir sementes e gorduras boas, sem carboidratos, gerando uma resposta glicêmica mais amena. Alto teor de lipídios benéficos. Sem glúten.

Eu já falei algumas vezes sobre os beneficios das oleaginosas aqui no blog, olha esse post se quiser saber mais.

Ingredientes:
300g de mix de sementes ( você pode usar o que quiser, mas uma sugestão seria: castanhas, amendoas, linhaça, chia, sementes de girassol ) - 300g corresponde a 2 xícaras em média.
1 ovo inteiro
2 col de água
sal

Use um blender ( ou mixer ou liquidificador) para moer as sementes, deixando-os quase na consistencia de farinha (nesse momento você pode reservar uma parte das sementes para adicionar depois para que o cracker tenha algumas sementes inteiras) Adicione o ovo, sal e a água. Vá misturando até deixar homogêneo, como uma pasta. Adicione as demais sementes.

Modelando:
Essa fase é a mais complexa, mas depois de pegar a prática não tem mistério. eu usei um rolo de madeira e 2 folhas de papel manteiga. coloque a massa entre as folhas de papel manteiga e amasse com o rolo até deixar mais fina ( 2 a 3 mm).

 Depois corte no formato que desejado e asse em forno a 180 graus, por pouco tempo, cerca de 10 minutos, até ficar crocante.

O que fazer com pasta de amendoim? Faça cookie!!

Cookie de aveia e pasta de amendoim

RECEITA de cookie muito fácil e delicia!

O seu conteúdo de aveia torna esse cookie uma ótima forma de ingerir fibras solúveis importantes para a saúde intestinal, além do seu conteúdo de vitamina E, vindo do amendoim. E também: uma fonte proteica pelo ovo e amendoim!

Ingredientes:
- 1/2 xic de pasta de amendoim
- 1 xic de aveia em flocos
- 1/4 xic de açúcar mascavo
- 1/2 xic de farinha de arroz
- 1 ovo
- 1 pitadinha de fermento ou bicarbonato de sódio

Misture primeiro o ovo, a pasta de amendoim e o açúcar. Depois a aveia, a farinha de arroz e o fermento. Bata bem ou misture até formar bolinhas. Coloque em uma forma antiaderente e e amasse as bolinhas com a palma de mão para dar um formato arredondado. Só assar até dourar ( uns 10 min) e está pronto. Coloque para assar quando o forno já estiver quente.
Dica deixar esfriar bem e guardar em um pote fechado. Top Top!