Matcha o que é, como usar, o que tem de bom

Macha é igual chá verde, porém é em pó. Capta? 

A facilidade de ter chá verde em pó e com uma alta concentração de antioxidantes faz do matcha um queridinho na cozinha saudavel. Aí você pergunta: mas o que fazer com ele? 

Hum.. pense em uma bebida qualquer....ok, coloque 1 col de chá de matchá e pronto. Café com leite, leite de amêndoas, leite com cacau, etc
Agora imagine um suco....suco de limão, suco verde, suco de maracujá, suco de amora + 1 col de matcha e está pronto. 

Ah ..também, pode colocar em preparações como bolos e pães ( isso é uma facilidade que "coisa" em pó proporcionam)

Agora, porque? 

Lhe dou 3 motivos então.

1. É riquissimo em antioxidantes, os flavonoides, que agem contra radicais livres. 
2. Pode te ajudar a emagrecer porque é um alimento termogênico, ou seja, aumenta seu gasto de energia. 
3. É uma forma bem fácil mesmo de colocar na alimentação diária

Receita de batida para memória

Essa batida tem o título "para a memória" porque contem um ingredientes incríveis considerados protetores contra os radicais livres. Além do conteúdo de vitaminas Bs, importantes no bom funcionamento cerebral e concentração.

O MIRTILO ( ou blueberry), mais facilmente encontrado hoje em dia, é de uma coloração azul ou roxa, pois contém uma grande quantidade de antocianinas, é o que confere essa coloração e também o antioxidante principal dessa fruta. A UVA possui o resveratrol, com papel no combate ao envelhecimento, além da MAÇÃ, também ingrediente dessa batida, contém flavonóides, agindo como fator antioxidante.

Receita: ( rende para até 4 pessoas)

- 4 maçãs cortadas em pedaços médios
- 25 uvas sem sementes
- 25 mirtilos

Bater na centrifuga e consumir imediatamente.

Dicas sobre a batata doce

Confira alguns benefícios da batata-doce









As batatas doces são  ricas em beta-caroteno, um composto que confere o pigmento laranja ou avermelhado, tem propriedades antioxidantes. Consumir betacaroteno protege a pele contra os danos causados pelo sol, sendo considerado um fotoprotetor, pois ameniza os danos a exposição UV. 


As batatas doces são uma boa fonte de carboidratos complexos, antioxidantes e fibras alimentares


As batatas doces são baixos em antinutrientes.


Se você é alguém que está procurando uma boa fonte de carboidratos para alimentar o seu treinamento, batata doces são uma excelente opção.

Arroz preto: o que tem de bom

Em continuidade ao post que fiz sobre o arroz vermelho, fui investigar o arroz preto. Já experimentei esse arroz e achei super saboroso, além de servir bem para o preparo de um risoto. Portanto pode servir uma boa mesa e ainda ser saudável. Ótima textura e sabor. 

Fonte foto: Joan Nova 

Um arroz de grão curto e meio arredondado, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta. Cultivado na China há mais de 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos. No Brasil, a pesquisa teve início em 1994, desenvolvida pelos pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, para as características de solo e de clima paulistas, e batizado com o nome de IAC-600. O Arroz preto tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral. É mais rico em compostos fenólicos que são benéficos à saúde humana, pois são substâncias que previnem o envelhecimento por seu poder antioxidante. Por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chef’s da gastronomia nacional e internacional. (Fonte: http://www.arrozruzene.com.br/).

Estudo em ratos demonstrou que os compostos antioxidantes puderam reduzir a formação de placas ateroscleróticas induzidas pela hipercolesterolemia. Os ratos que ingeriram arroz preto ou vermelho tiveram redução de 50% da área da placa comparado aqueles que comeram arroz branco.  Houve melhora do colesterol HDL e da concentração de apolipoproteina A e melhora do estatos antioxidante e redução do estresse oxidativo. Bibliografia: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11340093

Tomate: quando cozido é melhor que cru. Porque recomendo o consumo do tomate processado

Imagem extraida de: http://www.eatwell101.com/tomato-sauce-pizza-recipe-cooking-tomato-sauce

Tomate considerado na verdade uma fruta é riquíssimo em vitamina A, licopeno, luteína, zeaxantina importantes na prevenção de alguns tipos de câncer, quando proveniente de fontes alimentares. 

Especialmente o licopeno foi associado a prevenção de câncer de próstata. Muito curioso é saber que o processamento do tomate ( ou seja transforma-lo em molho, extrato ou massa de tomate) libera mais licopeno  pela decomposição da parede celular, o que aumenta o seu poder antioxidante. Portanto é recomendável  que você consuma ele tanto cru como cozido, e até mesmo processado, quando pode vir a ter de 2 a 8 vezes a quantidade de licopeno, comparado ao tomate cru. 

Não hesito em dizer e estimular o consumo de massa, extrato e molho de tomate. E mais: consuma ele com algum tipo de gordura, pois o licopeno é lipossolúvel e portanto solúvel em gordura, conferindo melhor absorção com lipídios, e nada melhor que azeite de oliva para esta combinação.

Mas não deixe de consumir o tomate cru pois ele contem importantes nutrientes como a vitamina C e vitaminas Bs. O tomate também é uma boa fonte de sais minerais como fósforo, potássio e magnésio. 

Sem dúvida alguma, os tomates de cultivo orgânico são mais ricos nessas vitaminas e minerais. Uma ótima dica é fazer molho de tomate com tomatinhos cereja, faça-os de uma só vez e descongele a cada vez que precisar cozinhar, fica fácil e prático de consumir. Tenha à mão molho, massa e extrato de tomate. Hoje já possível encontrar essas opções orgânicas o que sem dúvida melhora ainda mais as já existentes propriedades benéficas! 

Salada do restaurante Singular em Poa. 

Tomatinho orgânico em um evento que participei