Mercado saudavel em NYC

O Westerly Natural Market , eu conheci lá na 8th Ave com a 54th. 

Pela entrada já dá para ter uma ideia do que encontrar. Parque de diversões para quem busca "tudo o que você precisar" para sua alimentação saudável. 

De alimentos in natura, a produtos orgâncos, embalados, congelados, iogurtes, suplementos, produtos de beleza orgânicos e tem até um lugar, no fundo da loja, para comprar smothies feitos na hora. 

Tem também um local inteiramente dedicado para a venda de comidas prontas, o interessante é  que tudo o que tem lá tem uma pegada saudavel, ou toda. ah tem também uma prateleira só de alimentos "raw food", incrivel, tinha até barrinha raw a granel. 

 Adorei o kombucha, que é uma bebida fermentada naturalmente. 

Tinha também uma linha de temperos orgânicos e uma infinidade de snacks saudáveis. Vontade de levar tudo, pena que não dava, mas a barrinha raw ( alimento cru) eu levei para provar.

Uma dica de onde comer em NYC: pão com trigo sarraceno.

Minha dica de onde comer bem e saudável em NYC não poderia passar longe desse lugar aqui. É uma padaria e um café, um lugar para tomar café da manhã , almoçar ou fazer um lanche. 

O que mais me conquistou nesse lugar foi o pão sem glúten deles ( com trigo sarraceno) e os sanduiches ou tosts servidos com abacate. Além das saladinhas delicia, com um bom azeite de oliva! 

Para quem viaja e tem intolerâncias é sempre uma angústia comer fora de casa, mas nesse lugar quem tiver restrições não terá problema algum.

Recomendo muito: Le pain quotidien , nesse link tem umas receitas que eles publicaram. 

Depois descobri que tem um em SP! Que maravilha! http://www.lepainquotidien.com.br/

O prato da foto abaixo foi uma fatia de torta de legumes com salada verde e acompanhava o pão sem glúten. 

Demais , demais! 

O que a farinha de trigo sarraceno tem de bom: essa é uma farinha de gosto peculiar, lembra algo amargo. Uma vez que  não contém glúten, pode ser uma ótima alternativa as demais farinhas. 

um dos efeitos benéficos do trigo sarraceno são a sua rica oferta de flavonóides, especialmente rutina.  Os flavonóides são fitonutrientes que protegem contra certas doenças.  Também ele é fonte de magnésio, um mineral que atua como um co-factor para mais do que 300 enzimas , incluindo enzimas envolvidas no uso do corpo de glicose e a secreção de insulina. 

Acho muito interessante o consumo desse tipo de pão, pois tem baixo IG, por ter muitas fibras, o que contribui para amenizar o efeito do consumo de carboidrato, relacionado ao consumo de pães em geral. 

Onde comer bem saudável no Gansevoort Market- Chelsea- NYC

Uma das experiencias incriveis foi comer no THE SQUEEZE, acabei indo lá no meu ultimo dia, e comi uma salada cheia de ingredientes, o que sim! Sacia, alimenta e nutre! Lá nesse mercado, você pega o que vai comer e vai sentando em alguma mesa ou banco que achar e come por ali mesmo, compartilhando a mesa.

Eu costumo dizer que salada não é alface, tomate e cenoura, fico indignada quando é isso o que oferecem, aí como vamos gostar? E pior quando a pessoa deixa de colocar azeite "por que engorda", conceitos errados, crenças erradas. Não costumo contar calorias e sim, analisar a qualidade da alimentação, e azeite de oliva faz um bem pela sua saúde, pois é rica em gorduras boas, se quiser um pouco mais olhe esse link.

Salada é um alimento frio, que trará nutrientes vindos em sua forma crua. Pode ter ingredientes cozidos juntos, com certeza, mas no caso da alimentação viva essa é a ideia, tudo cru ou com um "cozimento" em baixas temperaturas, e tem que ser saborosa!

É tão legal conhecer aqueles que dizem de boca cheia "I love salad", ouvi mais de uma vez de alguns dos meus colegas de curso de cozinha lá em NYC. Porque gente, salada, mais uma vez, não é alface e tomate!

Mas falando sobre esse lugar, ele fica dentro do Gansevoort Market, o the squeeze juice tem a filosofia da alimentação viva, eu comi uma salada bem feliz!! a pagina deles no face é essa. 

A salada que eu comi, tinha couve crespa ( eles adoram isso lá ) , massa de arroz, quinua, cranberry,e mais algumas coisas que o vendedor me deu para experimentar, incluindo uma pasta de alcachofra. 

Mas é parecida com essa aqui. 

Veja aqui uma reportagem sobre escolhas saudável no mercado: 

Depois de lá, sai caminhando muitas e muitas quadras por nyc, bem nutrida e com energia.