Estes 3 fatores acima estão intimamente relacionados, este é um assunto atual e causa muito interesse. As polêmicas ao redor do leite são várias, e também, ao mesmo tempo, surgem pesquisas sobre seus benefícios.
Eu particularmente não sou contra o leite ou seus derivados, considero-os parte da dieta saudável, porém para algumas pessoas este é um alimento que requer cuidados ou restrição. A pesquisa que cito abaixo estudou o beneficio dos lacticínios, mas o que pode estar associado é o aumento da ingestão de cálcio e vitamina D, que está presente em outros alimentos que não o leite. Portanto se você evita lacticínios, sem problemas, contando que tenha atenção com sua alimentação e de preferência tenha um bom profissional ao seu lado para lhe orientar corretamente.
Mas, se você é um adepto do leite e seus derivados, veja como isso influi positivamente no controle do peso.
Estudo científico- AJCN
A pesquisa publicada na atual edição do American Journal Of Clinical Nutrition evidenciou o efeito benéfico dos lacticínios associado ao peso corporal. Este benefício segundo os pesquisadores foi obtido pelo aumento da ingestão de cálcio e vitamina D.
O estudo foi conduzido na Universidade Ben-Gurion de Negev, em Israel, e comparou o sucesso de dietas ricas em leite e derivados com dietas com pouco ou quase nenhum lacticínio. Participaram do estudo mais de 300 homens e mulheres com excesso de peso, com idade entre 40 e 65 anos Ao final de dois anos aquelas pessoas que seguiam uma dieta rica em leite e seus derivados perderam mais peso.
Os pesquisadores demonstraram que aqueles que consomem mais cálcio diariamente, cerca de 580 miligramas (aproximadamente um copo e meio de leite), reduziram cerca de cinco quilos e meio em dois anos. Por outro lado, aquelas com baixa ingestão de cálcio, de 150 miligramas por dia (ou cerca de meio copo de leite) reduziram em média pouco mais de três quilos. Parece pouco mas para pesquisa científica é bastante e nesse caso foi estatisticamente significativo.
Vitamina D
Além do cálcio, os pesquisadores também demonstraram o importante papel que a vitamina D tem na dieta. Sabe-se que a vitamina D encontra-se diminuída em pessoas com sobrepeso e obesidade. No estudo foi encontrado um aumento dos níveis da vitamina nas pessoas que perderam mais peso. Este é o primeiro estudo que mostra que a vitamina D pode aumentar após a dieta entre as pessoas que reduziram seu peso corporal.
A vitamina D é importantíssima para o metabolismo do cálcio e cada vez mais temos encontrado níveis baixos na população, de forma assintomática. O papel da vitamina D no metabolismo ósseo está bem demonstrado, porém seu papel no controle do peso está começando a aparecer como no estudo que citei acima.
Na consulta nutrológica este um ponto que considero importante e sempre que possível lanço mão da dosagem da vitamina D sérica para monitorar os seus níveis, mesmo na população considerada ¨saudável¨. Um dos fatores que mais contribui para redução dos níveis da vitamina D é a baixa exposição solar e baixa ingestão de alimentos ricos em vitamina D, como óleo de peixe, peixes, ovos, cogumelos e leite e derivados.Outro fator contribui para isso, além da baixa exposição solar, é o uso de protetores solares. Hoje em dia temos que ter muitos cuidados com o sol, e, por conseqüência, a alimentação é peça chave neste equilíbrio. Considero o uso do óleo de peixe e a suplementação de vitamina D boas estratégias para se atingir níveis adequados de vitamina D.
Portanto, mantenha sua dieta rica em peixes (os gordurosos e de mar têm mais vitamina D), óleo de peixe, ovos, leite e derivados, e demais alimentos ricos em cálcio. E aqui vai uma dica espetacular: sabe qual alimento é rico em vitamina D? Cogumelos do tipo shitake frescos ou secos.
Perceba a sua alimentação, que cálcio e vitamina D estão intimamente relacionados à saúde óssea todos estão atentos, agora, eles vão muito além disso, eles influenciam positivamente o peso corporal.
Até a próxima!
Dra Camila Perlin Ramos
