How to Work with Avocados

Guacamole | Cozinha Namu #10

Batida pós-treino: umas idéias e você faz como mais gostar.

Pós-treino é momento de repor, não economize no carboidrato essencial nessa hora ( ainda mais se o treino foi forte). Também a batida é prática e sacia, então para aqueles que gostam acho uma ótima opção. 

Para uma batida balanceada vamos pensar assim: você terá que colocar 3 partes de um grupo de alimentos. 

GRUPO 1: FRUTA

GRUPO 2: LACTICÍNIO ou susbtituto.

GRUPO 3: CARBOIDRATO 


Bom para começar, escolha uma fruta, banana cabe bem em batidas, assim como morangos, abacate, maçã, mamão. 

Escolha um lacticinio, que pode ser um leite integral, leite desnatado, iogurte, leite de soja, leite de amendoas, etc

Escolha um cereal: aveia cabe super bem, mas pode ser granola, linhaça, quinoa, ou até outra fruta. Mas idealmente um cereal. 

Obs: para aqueles que usam whey protein no pós-treino o whey entra como um quarto elemento na batida, só precisa ver o que combina com que, dependendo do sabor do whey ( o de baunilha vai ser mais fácil de casar com outras frutas). 

1 de cada e sua batida estará balanceada. Consuma após o treino, cerca de 30min depois de terminar seu exercício. 

Veja abaixo algumas idéias: 

1: 2 bananas +  2 col de gérmen de trigo + mel + ½ xic de morangos + ½ copo iogurte

2: ½ Abacate + 100ml leite  + 100ml iogurte + 3 col de mel + 1 col de granola + 1 col de cacau ( aqui o whey de chocolate casa bem)

3: 1 banana + 1 xic leite de soja + 2 col de cacau em pó + 2 col de aveia ( aqui o whey de chocolate casa bem)

4:  Mel a gosto + 4 ameixas secas + 2 col linhaça + 1 copo de iogurte. 

Receita de guacamole

Guacamole

Ingredientes:

02 abacates maduros, descascados e sem caroço

Suco de um limão

02 dentes de alho amassados

01 cebola média, picada bem fininha

02 tomates sem pele picados

01 pimenta-malagueta pequena sem sementes e picada bem fininha

01 colher (sopa) de coentro fresco picado bem fininho

Como fazer:

Para uma pasta consistente, amasse os abacates com o limão usando um garfo, até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e misture bem. Para uma textura mais suave, misture os ingredientes num processador. Sirva como pasta em saladas, sanduíches, torradinhas...

Salada de batatinhas cozidas, abacate e agrião do Jamie Oliver

Salada de batatinhas cozidas, abacate e agrião do Jamie Oliver

Ingredientes: 

1 abacate grande maduro

700g de batatinhas (ou batata-inglesa) descascadas

3 punhados de agrião lavado 

Óleo de oliva

Suco de 1 -2 limões

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água fervente salgada até que ficarem bem macias. Escorra. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Descasque a fruta, e corte ao comprido em fatias ou pedaços grossos, e acomode em uma tigela. Se tiver alguma batata maior, corte-a ao meio, mas se forem batatas pequenas, use-as inteiras. Adicione ao abacate na tigela. Acrescente o agrião, regue com 2 generosos fios de azeite de oliva e suco de limão a gosto. Tempere e misture tudo. Sirva em um prato grante, coberto com qualquer agrião que tenha restado. Esta salada fica bem acompanhando frango, peixes, ou até mesmo sozinha, especialmente no verão. 

Batida energética de abacate e açaí

Batida energética de abacate e açaí

Descobri a batida energética dos deuses. Uma das melhores que já fiz. De se ajoelhar.  

Super, mas super fácil!!

Ingredientes:

-       ½ abacate médio ( tem que estar maduro)

-       1 saquinho de açaí congelado

-       1 col de sopa de mel de qualidade ( aqui no Sul eu sempre compro o de eucalipto)

-       1 a 2 col de sopa de açúcar mascavo

-       suco de ½ limão, opcional, à gosto.

-       Granola, opcional, para acompanhar.

Comece batendo o abacate, no liqüidificador ou processador ou mixer, acrescente a polpa de açaí, o açúcar e o mel. Por ultimo aos poucos vá experimentando e vendo a quantidade de limão que você gosta. Dica: você pode acrescentar outros itens a esta batida energética, como castanhas, uva passa, linhaça, banana, etc.

Receita de guacamole

No coments, amo abacate e recomendo a todos meus pacientes, abacate é simplesmente o máximo, então guacamole também o é! Aí vai a receita de guacamole.

Guacamole

Ingredientes:

02 abacates maduros, descascados e sem caroço

Suco de um limão

02 dentes de alho amassados

01 cebola média, picada bem fininha

02 tomates sem pele picados

01 pimenta-malagueta pequena sem sementes e picada bem fininha

01 colher (sopa) de coentro fresco picado bem fininho

Como fazer:

Para uma pasta consistente, amasse os abacates com o limão usando um garfo, até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e misture bem. Para uma textura mais suave, misture os ingredientes num processador. Sirva como pasta junto com legumes crus em tiras.

Abacate, uma delícia saudável.

O abacate é rico em substâncias antioxidantes, que têm demonstrado uma ação protetora contra o desenvolvimento de doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer.

 Entre elas, o abacate contém uma boa quantidade de substâncias chamadas pró-anticianidinas, que atuam diminuindo a oxidação das gorduras no sangue — o processo de oxidação das gorduras leva à formação de placas de colesterol nas artérias.

 Outras substâncias antioxidantes do abacate são os carotenóides betacaroteno, alfa caroteno, luteína e zeaxantina, que podem ter ação preventiva em alguns tipos de câncer, como o de mama, e diminuem o risco de doenças oculares como degeneração macular e catarata.

 A fruta também é muito rica em gorduras insaturadas, especialmente as monoinsaturadas. Estas gorduras ajudam a diminuir o nível de colesterol total e de colesterol “ruim” (LDL-c) no sangue, e a aumentar o colesterol “bom” (HDL), oferecendo assim um efeito protetor contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. As gorduras também fazem com que a absorção dos carotenóides pelo organismo seja maior.

 Outro tipo de gordura encontrada no abacate são os chamados fitoesteróis. Estudos clínicos mostram que, em grandes quantidades (acima de 2 g/dia), os fitoesteróis diminuem o nível do LDL-c no sangue.

 Além das gorduras do “bem”, o abacate é uma boa fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. O consumo de fibras ajuda no controle das taxas de colesterol e de açúcar no sangue e diminui o risco de certos tipos de câncer, como o de cólon.

 O folato (vitamina B9) é essencial para a produção do material genético e ajuda a prevenir más-formações fetais. É indicado para todas as mulheres em idade fértil. E a vitamina C, que também tem ação antioxidante, é importante para proteger o organismo de infecções, manter a saúde de ossos, cartilagens e mucosas e facilitar a absorção de ferro.

 Fonte: Enciclopédia de Nutrição - Portal Nestlé