Leite vegetal de linhaça dourada

O que vai: 

1. sementes de linhaça- 1/2 xicara 

2. água

3. gotas de extrato de baunilha ou fava de baunilha

Como fazer: 

Lavar a linhaça e escorrer. Separe em um recipiente a linhaça e coloque o dobro da quantidade de água. Por exemplo: ½ xicara de linhaça para 1 xicara de água. Deixe na geladeira da noite para o dia seguinte. Depois despreze toda agua, e use a linhaça germinada. Bata no liquidificador com cerca de 4 xícaras de água, pode adicionar mais ou menos água conforme a consistência que quiser deixar. Coloque a baunilha a gosto. Pode até deixar a fava dentro do recipiente. Use como leite vegetal em diversas preparações.

Onde comer bem saudável no Gansevoort Market- Chelsea- NYC

Uma das experiencias incriveis foi comer no THE SQUEEZE, acabei indo lá no meu ultimo dia, e comi uma salada cheia de ingredientes, o que sim! Sacia, alimenta e nutre! Lá nesse mercado, você pega o que vai comer e vai sentando em alguma mesa ou banco que achar e come por ali mesmo, compartilhando a mesa.

Eu costumo dizer que salada não é alface, tomate e cenoura, fico indignada quando é isso o que oferecem, aí como vamos gostar? E pior quando a pessoa deixa de colocar azeite "por que engorda", conceitos errados, crenças erradas. Não costumo contar calorias e sim, analisar a qualidade da alimentação, e azeite de oliva faz um bem pela sua saúde, pois é rica em gorduras boas, se quiser um pouco mais olhe esse link.

Salada é um alimento frio, que trará nutrientes vindos em sua forma crua. Pode ter ingredientes cozidos juntos, com certeza, mas no caso da alimentação viva essa é a ideia, tudo cru ou com um "cozimento" em baixas temperaturas, e tem que ser saborosa!

É tão legal conhecer aqueles que dizem de boca cheia "I love salad", ouvi mais de uma vez de alguns dos meus colegas de curso de cozinha lá em NYC. Porque gente, salada, mais uma vez, não é alface e tomate!

Mas falando sobre esse lugar, ele fica dentro do Gansevoort Market, o the squeeze juice tem a filosofia da alimentação viva, eu comi uma salada bem feliz!! a pagina deles no face é essa. 

A salada que eu comi, tinha couve crespa ( eles adoram isso lá ) , massa de arroz, quinua, cranberry,e mais algumas coisas que o vendedor me deu para experimentar, incluindo uma pasta de alcachofra. 

Mas é parecida com essa aqui. 

Veja aqui uma reportagem sobre escolhas saudável no mercado: 

Depois de lá, sai caminhando muitas e muitas quadras por nyc, bem nutrida e com energia. 

Healthy markets in NYC

A primeira dica é ir até a estação de trem, a Grand Central Station, e no andar abaixo fica supermercado  Grand Central Market com vários produtos naturais e vários opções saudáveis, lá nãoé exclusivo de coisas saudáveis mas vale a pena a visita. E a loja de azeites de oliva, ao lado, é incrível, demais! Eu como uma apreciadora de azeites, fui fazer uma visita também.

O mercado orgânico bastante conhecido nos Estados Unidos é o Trader Joe's.  Eles começaram em 1960 e não pararam mais, se voce quiser saber um pouco da história deles, veja aqui.
Lá tudo o que você encontra na sua frente é orgânico e tem TUDO. Fui no inicio da noite, e me deparei com uma fila muito grande de nova iorquinos  passando no mercado após o trabalho, bem feliz de ver tanta gente se importando com as escolhas no supermercado.
Em nyc o Trader Joe's tem 2 endereços, caso você vá a NYC, por experiência e até por curiosidade.

OUTRO mercado que gostei bastante com várias opções interessantes é whole foods market. Tem vários em nyc, o que eu conheci fica no andar de baixo do Columbus Circus, lá comprei umas saladinhas, castanhas, leite de amêndoas, cracker de sementes. Lá tem vários produtos sem glúten.
Vá até lá faça suas compras e se delicie logo mais, no Central Park, que é do lado.
Já sabes onde comprar um piquenique saudável. Nesse mercado, qualquer pessoa com restrições alimentares sairá bem feliz porque encontrou algo saboroso para comer.

Um belo passeio para uma tarde em nyc.

Quando a gente procura a gente encontra...muito bom encontrar pessoas que querem fazer diferença nesse mundo através de uma alimentação consciente e mais saudável, muito bom encontrar pessoas que estão na mesma linha de pensamento e são felizes quando estão na cozinha.

Minha viagem para New York City foi assim, um momento de encontro.

Foram tantas vivências e vou tentar relatar um pouco aqui no blog as diferentes experiências nessa cidade plural, repleta de estímulos. Tem de tudo e para todos.

A minha busca foi por lugares, comidinhas, restaurantes, markets, enfim tudo que envolvesse a experiência dentro da alimentação saudável. Eu marquei umas "férias"que não eram só férias, porque era "trabalho" para mim também, mas era ao mesmo tempo curtição, então foi um pouco disso tudo.

Fiz alguns cursos de cozinha dentro da alimentação saudável, o que me encheu de inspirações para chegar aqui. A escola Natural Gourmet Institute  é incrível, uma escola totalmente preparada para ensinar a cozinha com olhar saudável. 

Também fiz alguns cursos na JCC Culinary Arts, como a Wellness Kitchen: Cooking for Longevity, e a Revitalizing Autumm Cleanse. 


Vou relatar um pouca das minhas experiências aqui no blog, vem comigo. 

Teleentrega de snacks, o que é, como funciona

Muito interessante, você pede seus snacks e eles vem pelo correio, embalados, bonitinhos, prontos e sem preocupação. Eu fiz algumas assinaturas para experimentar como era, para ver o prazo de entrega, para sentir as facilidades. Eu mantenho uma assinatura até hoje, pois para mim está funcionando muito bem, sempre tem algo novo chegando e assim já fico por dentro das novidades.

Acho bem produtivo, principalmente para quem:

- Não tem tempo de garimpar produtos saudáveis
- Não sabe garimpar produtos saudáveis ( na maioria eles escolhem por você)
- Quer economizar ( custo-benefício é bom, porque ao final o custo dos produtos é menor)
- Facilidade ( de pagamento, de entrega, etc)
- Tem restrições alimentares ( como por exemplo, pode escolher uma caixinha sem gluten, ou sem lactose, ou sem açúcar)

Dicas com várias opções:

Clube do zero, daqui de Poa, eu assino, muito pontuais e organizados.

Massau

Farofalá, testei, adorei os snacks, supernaturais e saborosos.

Bestberry

Hisnek

Veggiebox, para veganos, vegetarianos ou intolerantes a lactose

E quem já experimentou e quiser compartilhar sua experiência aqui é só comentar o post ; -)

Feira orgânica de Porto Alegre- Você sabe de onde vêm seus alimentos? - Do you know where your food come...

Crackers de sementes, low carb, gluten free.

Eu adoro sementes, e estes crackers são uma ótima forma de consumir sementes e gorduras boas, sem carboidratos, gerando uma resposta glicêmica mais amena. Alto teor de lipídios benéficos. Sem glúten.

Eu já falei algumas vezes sobre os beneficios das oleaginosas aqui no blog, olha esse post se quiser saber mais.

Ingredientes:
300g de mix de sementes ( você pode usar o que quiser, mas uma sugestão seria: castanhas, amendoas, linhaça, chia, sementes de girassol ) - 300g corresponde a 2 xícaras em média.
1 ovo inteiro
2 col de água
sal

Use um blender ( ou mixer ou liquidificador) para moer as sementes, deixando-os quase na consistencia de farinha (nesse momento você pode reservar uma parte das sementes para adicionar depois para que o cracker tenha algumas sementes inteiras) Adicione o ovo, sal e a água. Vá misturando até deixar homogêneo, como uma pasta. Adicione as demais sementes.

Modelando:
Essa fase é a mais complexa, mas depois de pegar a prática não tem mistério. eu usei um rolo de madeira e 2 folhas de papel manteiga. coloque a massa entre as folhas de papel manteiga e amasse com o rolo até deixar mais fina ( 2 a 3 mm).

 Depois corte no formato que desejado e asse em forno a 180 graus, por pouco tempo, cerca de 10 minutos, até ficar crocante.