Gente, obrigada pelas visitas, comentários e curtidas. Sempre muito bom escrever, me aprimorar e estudar para trazer cada vez mais informações, dicas, receitas e tudo mais!!
Só tenho a agradecer!
segunda-feira, 31 de agosto de 2015
100 mil visualizações!!
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sexta-feira, 28 de agosto de 2015
Açúcar de coco
O Açúcar de coco é um novo
produto que tenho encontrado em lojas especializadas, e diante da curiosidade fui
pesquisar um pouco a sobre ele. Experimentei e achei o sabor incrível, e em
teoria possui maior quantidade de nutrientes, como fibras, proteínas e até cálcio.
Uma vantagem desse açúcar
seria que ele teria um índice glicêmico menor, quando comparado ao açúcar
comum, onde o de coco seria 35 e o açúcar comum comum 60. (1) Foram pesquisas
iniciais, acredito que ainda se tem muito o que pesquisar. Açúcar em excesso
causa diversos males a saúde, como a síndrome metabólica, obesidade, diabetes e
doenças cardiovasculares. E o açúcar de coco, é no final, de qualquer forma, açúcar,
portanto, cuidado. Como todo produto "açúcar" eu recomendo moderação,
não seria algo "liberado" ou para consumo diário.
Atenção, o conteúdo de
calorias é o mesmo que o açúcar, mas tem nutrientes interessantes como o cálcio:
Em 6 colheres de chá: 111kcal,
0,52g de gordura, 0,54g de proteína, 26g de carboidrato, 0,6g de fibra, 53mg de
calcio, 65mg de sódio, 1 mg de ferro.
1- Estudo realizado pelo “The Philippine Food and Nutrition
Research Institute” determinou que o Índice Glicêmico do açúcar de coco é de
35. Para isso, participaram 10 adultos saudáveis com idade entre 30 e 65 anos e
IMC de 20 a 25 kg/m². Foram administradas 50g de açúcar de coco e 50g de
glicose em ocasiões separadas após uma noite de jejum, amostras de sangue foram
coletadas e analisadas e a Área Sob a Curva foi calculada.
segunda-feira, 24 de agosto de 2015
Gérmem de trigo, a parte interna da semente
Gérmem De Trigo
O gérmem de trigo é
o embrião do grão-de-trigo (uma semente de trigo que não foi aquecida, moída ou
polida) e está repleto de nutrientes. Duas colheres de sopa, com apenas 52
calorias, tem 4 gramas de proteína, 2 gramas de fibra, 41 microgramas de
folato, um terço da RDA (dose diária recomendada) de vitamina E, bem como
níveis elevados de tiamina, manganês, selênio, vitamina B6 e potássio, além de
níveis razoáveis de ferro e zinco.
O gérmem de trigo
contém fitoesteróis que tem papel importante na redução da absorção do
colesterol.
Polvilhe gérmem de
trigo no iogurte ou no cereal frio, ou em flocos de aveia quentes. Adicione à
mistura de panqueca ou bolinho, e nos pães de fermentação rápida. Quando se
pensa que apenas duas colheres de sopa de germe de trigo podem aumentar
significativamente sua nutrição diária.
sexta-feira, 21 de agosto de 2015
Sementes de Girassol
28 gramas ( aproximadamente 2 col de sopa) contém:
· 95% da RDA para a
vitamina E.
· Acima de 50% da RDA
para a tiamina.
· Perto de 30% da RDA
para o selênio.
· 25% da RDA para o magnésio.
· 16% da RDA para o
folato.
RDA (Recommended Dietary Allowance) é a recomendação do consumo alimentar de cada nutriente, necessária para suprir as necessidades de quase todo a população saudável (97 a 98 %), compreendida num determinado grupo, gênero, idade e estágio de vida.
PRATT, Steven; MATTHEWS, Kathy. Super alimentos – Os incríveis efeitos
de uma comida que pode mudar a sua vida. São Paulo: Prestígio Editorial, 2005.
P.179
quinta-feira, 13 de agosto de 2015
Receita de batida para memória
Essa batida tem o título "para a memória" porque contem um ingredientes incríveis considerados protetores contra os radicais livres. Além do conteúdo de vitaminas Bs, importantes no bom funcionamento cerebral e concentração.
O MIRTILO ( ou blueberry), mais facilmente encontrado hoje em dia, é de uma coloração azul ou roxa, pois contém uma grande quantidade de antocianinas, é o que confere essa coloração e também o antioxidante principal dessa fruta. A UVA possui o resveratrol, com papel no combate ao envelhecimento, além da MAÇÃ, também ingrediente dessa batida, contém flavonóides, agindo como fator antioxidante.
Receita: ( rende para até 4 pessoas)
- 4 maçãs cortadas em pedaços médios
- 25 uvas sem sementes
- 25 mirtilos
Bater na centrifuga e consumir imediatamente.
O MIRTILO ( ou blueberry), mais facilmente encontrado hoje em dia, é de uma coloração azul ou roxa, pois contém uma grande quantidade de antocianinas, é o que confere essa coloração e também o antioxidante principal dessa fruta. A UVA possui o resveratrol, com papel no combate ao envelhecimento, além da MAÇÃ, também ingrediente dessa batida, contém flavonóides, agindo como fator antioxidante.
Receita: ( rende para até 4 pessoas)
- 4 maçãs cortadas em pedaços médios
- 25 uvas sem sementes
- 25 mirtilos
Bater na centrifuga e consumir imediatamente.
segunda-feira, 10 de agosto de 2015
terça-feira, 4 de agosto de 2015
Arroz integral ou branco: qual a diferença?
Ouço os mais diversos comentários no consultório sobre os diferentes paladares a respeito do arroz branco e o integral. Alguns dias dizem que não há diferença, outros sentem toda diferença, não conseguem aderir ao integral, outros "tanto faz". Então para dar argumentos consistentes sobre uso do arroz integral na alimentação diária resolvi escrever um pouco sobre isso.
Bem, o arroz branco, é assim"soltinho, macio, etc"por que foi "polido", industrialmente, ou seja é retirado a parte externa do arroz, para chegar nesse meio mais macio, mas isso tem um custo, é claro, o custo de perder alguns nutrientes nesse processo de retirada das partes externas.
O arroz integral contem maiores quantidade de nutrientes e minerais, como por exemplo, o magnesio, ferro, zinco, fósforo, manganês. E claro, fibras.
Para você ter uma ideia, 1 xícara de arroz integral cozido, pode fornecer 21% das suas necessidades de magnésio e 107 % das necessidades de manganês. Além do teor proteico, maior em relação ao branco. A quantidade de fibras costuma ser em torno de 2g, quando já cozido, por porção.
Não perca tempo, arroz integral vai incrementar o valor nutricional da sua dieta, e tudo é questão de hábito, lembrando inclusive da mastigação, mastigar é preciso! Estimula uma maior liberação de enzimas que ajudam na digestão, facilita a passagem do alimento pelo trato gastrointestinal e estimula a saciedade, ou seja, aquela sinalização de que você está pleno, chegará mais rápido.
Bem, o arroz branco, é assim"soltinho, macio, etc"por que foi "polido", industrialmente, ou seja é retirado a parte externa do arroz, para chegar nesse meio mais macio, mas isso tem um custo, é claro, o custo de perder alguns nutrientes nesse processo de retirada das partes externas.
O arroz integral contem maiores quantidade de nutrientes e minerais, como por exemplo, o magnesio, ferro, zinco, fósforo, manganês. E claro, fibras.
Para você ter uma ideia, 1 xícara de arroz integral cozido, pode fornecer 21% das suas necessidades de magnésio e 107 % das necessidades de manganês. Além do teor proteico, maior em relação ao branco. A quantidade de fibras costuma ser em torno de 2g, quando já cozido, por porção.
Não perca tempo, arroz integral vai incrementar o valor nutricional da sua dieta, e tudo é questão de hábito, lembrando inclusive da mastigação, mastigar é preciso! Estimula uma maior liberação de enzimas que ajudam na digestão, facilita a passagem do alimento pelo trato gastrointestinal e estimula a saciedade, ou seja, aquela sinalização de que você está pleno, chegará mais rápido.
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