Revista Men's Health Agosto 2012

Aí pessoal, revista mês de agosto, minha contribuição!

Mix de vegetais na chapa

 Mix de vegetais na chapa

1 cebola média em rodelas

2 tomates em rodelas

1/2 berinjela grande em rodelas

1/2 abobrinha grande em rodelas

2 flloretes de brócolis e/ou couve-flor

1 cenoura em tiras grossas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta preferencialmente moída na hora

(  à gosto: orégano, manjerona, curry, etc)

Modo de preparo: Aqueça uma chapa de 2 bocas de fogão até começar a fumegar. Minutos antes de irem à chapa, tempere os legumes com sal e demais temperos que preferir. Coloque o azeite  e grelhe os legumes em partes, um legume de cada vez, por 1 minuto de cada lado. A seguir, disponha-os numa travessa refratária grande, levando-a em forno pré-aquecido por 5 min.

Dica: você pode fazer esses legumes no wok, a intenção é que se faça um cozimento rápido, os legumes devem ficar ainda crocantes. Na panela wok se usa fogo alto todo tempo.

Por quê brócolis é bom : além de auxiliar nos processos de desintoxicação do organismo, o brócolis é rico em um composto chamado sulforafano, que fortalece as células para resistir a danos, ajudando na resistência a infecções . Nutrientes: Vitaminas A, B6, C, E, K, folato, magnésio, fósforo, potássio e fibras.