quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Maçã

Quem me conhece sabe o quanto sou fã de maçã, e ao contrário do que muitos pensam, ou têm a impressão, ele não aumenta a fome, pelo contrário, o efeito da fibra é para ajudar na resposta da saciedade, só esperar o tempo da sinalização cerebral chegar. Sem falar em todos outros efeitos benéficos da fibra na alimentação. É 10!! 



Maçã
Esta fruta é um desintoxicante e digestivo natural, graças à combinação de pectina e fibras. A casca da maçã também é rica em queratina, que minimiza os danos do sol sobre a pele.
A maçã traz muitos benefícios à saúde. Os cientistas apenas começaram a identificar os inúmeros nutrientes que promovem o bem-estar. Seu papel de destaque, no entanto, é na digestão e na desintoxicação. O consumo de maçã ajuda na desintoxicação, deixando-nos mais saciados por um período mais prolongado, e pode aliviar até mesmo a prisão de ventre crônica, um problema causado pela má nutrição, que impede o organismo de eliminar as toxinas e pode causar doenças mais graves, desde hemorróidas até câncer no intestino.

Gel delicado: A maçã é rica em fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a passagem dos alimentos pelos órgãos da digestão, num ritmo saudável. As fibras recolher as toxinas, como os metais pesados, ao longo do percurso – bem como colesterol, um dos motivos pelo qual ela também é considerada benéfica para a saúde das artérias. Assim, as toxinas e o colesterol podem ser eliminados em segurança com a ajuda da fibra solúvel, a pectina, que produz uma substância gelatinosa que amolece os reíduos do organismo, facilitando sua eliminação natural. A pectina tem ação reguladora sobrre a velocidade da digestão, retardando-a ou apressando-a, conforme necessário. Seu efeito gelatinoso pode ainda amenizar a diarréia, que remove os alimentos do sistema rápido demais, impedindo que os nutrientes essenciais sejam absorvidos, o que pode levar a níveis alarmantes de desidratação.
Nutrientes: Vitaminas C, K, fibras e flavonóides.

WEIGHT, Janet. 100 receitas de saúde - Alimentos Funcionais. São Paulo: Publifolha, 2009.P 32-33.


terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Recomendação do Conselho Federal de Medicina sobre o uso de ácido fólico em mulheres em idade fértil

Este é um material técnico, sobre o uso de ácido fólico. 
Abaixo a recomendação...

RECOMENDAÇÃO CFM Nº 2/13

EMENTA: Recomenda-se a administração de
ácido fólico em mulheres em idade fértil e que
planejam engravidar, além daquelas com
fatores de risco, no intuito de prevenir defeitos
abertos do tubo neural.

O CONSELHO FEDERAL DE MEDICINA, no uso das atribuições conferidas
pela Lei nº 3.268, de 30 de setembro de 1957, alterada pela Lei n° 11.000, de
15 de dezembro de 2004, regulamentada pelo Decreto nº 44.045, de 19 de
julho de 1958, alterado pelo Decreto nº 6.821, de 14 de abril de 2009, e
CONSIDERANDO que a formação e o fechamento do tubo neural ocorrem
entre os dias 17 e 30 após a concepção, ou seja, de quatro a seis semanas
após o primeiro dia do último período menstrual, geralmente antes do
diagnóstico clínico da gestação;
CONSIDERANDO que o defeito aberto do tubo neural (Datn) é uma anomalia
congênita prevalente (em torno de 1:1000 nascimentos) e associado com
significativa morbidade e mortalidade;
CONSIDERANDO que há consenso na literatura de que a reposição
periconcepcional de ácido fólico reduz a ocorrência e a recorrência de Datn;
CONSIDERANDO que a maioria das mulheres em idade fértil não consome
diariamente quantidade suficiente de ácido fólico;
CONSIDERANDO que a biodisponibilidade do ácido fólico sintético é
substancialmente superior à do folato de alimentos naturais;
CONSIDERANDO que a grande maioria das mulheres com gestações afetadas
por crianças com Datn não têm história pessoal ou familiar positiva;
CONSIDERANDO o decidido na sessão plenária de 19 de setembro de 2013,
 RECOMENDA-SE:
1. Que toda mulher que planeja engravidar, ou toda mulher em idade fértil
sem método anticoncepcional e que não apresente fatores de risco para
Datn, utilize 400 μg (0,4 mg) de ácido fólico sintético, iniciando, no mínimo,
30 dias antes do dia em que planeja engravidar e mantendo sua ingestão
durante os três meses iniciais da gestação .
2. Que mulheres em idade reprodutiva sejam orientadas sobre os benefícios
da suplementação de ácido fólico sintético durante qualquer consulta
ginecológica (por exemplo: no exame anual, na coleta do teste de
Papanicolau), especialmente se a gravidez está sendo planejada (III-A).
3. Que mulheres que apresentam fatores de risco, entre eles história prévia
de gestação acometida por Datn, recebam a suplementação de ácido fólico
sintético na dose de 4.000 μg por dia (4,0 mg), iniciando pelo menos 30
dias antes do dia em que planejam engravidar e mantendo sua ingestão
durante os três meses iniciais da gestação. Nesse grupo, seria importante
que fosse realizado aconselhamento genético pré-concepcional por médico
especializado em genética médica.
4. Que gestantes sejam desencorajadas a utilizar altas doses de ácido fólico
sintético por meio de maiores doses de medicamentos polivitamínicos, pois
isso poderia promover a sobredosagem de outras vitaminas e/ou macro ou
micronutrientes, sendo prejudicial à saúde materno-fetal.
5. Considerando a alta frequência de gestações não planejadas que ocorre no
Brasil, o CFM encoraja todos os esforços dos órgãos públicos no sentido
de desenvolver programas mais abrangentes de fortificação de alimentos e
maior vigilância no seguimento desses programas.

Brasília-DF, 19 de setembro de 2013

ROBERTO LUIZ D’AVILA HENRIQUE BATISTA E SILVA
Presidente Secretário-geral

REFERÊNCIAS
Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia (Febrasgo) -
Manual de Orientação Datn - Guia Prático de Condutas - Recomendação sobre a
Suplementação Periconcepcional de Ácido Fólico na Prevenção de Defeitos de
Fechamento do Tubo Neural (Anencefalia e outros defeitos abertos do tubo neural) -
2012.
Lumley J, Watson L, Watson M, Bower C. Withdrawn. Periconceptional
supplementation with folate and/or multivitamins for preventing neural tube defects.
Cochrane Database Syst Rev. 2011(4):CD001056.
Folic acid for the prevention of neural tube defects. American Academy of Pediatrics.
Committee on Genetics. Pediatrics. 1999 Aug;104 (2 Pt 1):325-7.
Recommendations for the use of folic acid to reduce the number of cases of spina
bifida and other neural tube defects. MMWR Recomm Rep. 1992 Sep 11;41(RR-14):1-7
Institute of Medicine (IOM). Dietary reference intakes: folate, other B-vitamins, and
choline: prepublication copy. In: Dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, vitamin
B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline. Washington, DC: National
Academy Press, 1998. Chapter 8, page 11.
Acog practice bulletin. Clinical management guidelines for obstetrician-gynecologists.
Number 44, July 2003. (Replaces Committee Opinion Number 252, March 2001).
Obstet Gynecol. 2003 Jul;102(1):203-13.
National Collaborating Centre for Women’s and Children’s Health. 2008. Antenatal
care: routine care for the healthy pregnant woman. Clinical Guideline. Commissioned
by the National Institute for Clinical Excellence. RCOG Press: London, UK; 84–85

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Suco verde da Neka Menna Barreto

A Neka Menna Barreto esteve em Poa, e o Jornal Zero Hora fez uma reportagem sobre as comidinhas que ensinou em um curso que ela ministrou há uns meses atrás e eu me apaixonei pela receita que eles publicaram da autoria da Chef (  http://www.neka.com.br  )


Suco verde da Neka ( serve uma penca!)

-1 maço de couve
-1 maço de salsa
-2 mangas
-10 bananas caturras
-1 maracujá
Foto do blog da Neka
-2 L de água
-500g de gelo
-50g de linhaça
-3cm de gengibre
-2 col de café de açafrão


Como?
Deixar de molho a linhaça, 10 min, lavar as folhas verdes. Bater tudo no liqüidificador, pode coar, ou não.

Pronto.

Dica: reduza as quantidades proporcionalmente.


Video com uma receita dela muito parecida: http://www.youtube.com/watch?v=I9lod6pMFkA