Salada de batatinhas cozidas, abacate e agrião do Jamie Oliver

Salada de batatinhas cozidas, abacate e agrião do Jamie Oliver

Ingredientes: 

1 abacate grande maduro

700g de batatinhas (ou batata-inglesa) descascadas

3 punhados de agrião lavado 

Óleo de oliva

Suco de 1 -2 limões

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água fervente salgada até que ficarem bem macias. Escorra. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Descasque a fruta, e corte ao comprido em fatias ou pedaços grossos, e acomode em uma tigela. Se tiver alguma batata maior, corte-a ao meio, mas se forem batatas pequenas, use-as inteiras. Adicione ao abacate na tigela. Acrescente o agrião, regue com 2 generosos fios de azeite de oliva e suco de limão a gosto. Tempere e misture tudo. Sirva em um prato grante, coberto com qualquer agrião que tenha restado. Esta salada fica bem acompanhando frango, peixes, ou até mesmo sozinha, especialmente no verão. 

Receita de brigadeiro sem lactose

Lindo né?

Fui para cozinha testar como ficaria, e deu certo! 

consegui fazer um brigadeiro totalmente sem lactose, com consistência de brigadeiro e sabor bem parecido, mas tem um porém eu já estou acostumada com sabor do leite de soja, se você também está, vai concordar comigo, mas talvez quem não tem muito costume com a soja e derivados da soja aí pode achar muito diferente. Mas enfim esta preparação é para quem tem intolerância a lactose. enfim uma chance de comer brigadeiro sem passar mal!! TOP!

Ingredientes: 

- 1 lata de leite condensado de soja

- 3 col de sopa de cacau em pó

- castanhas do pará raladas

Como fazer: normal, como o tradicional negrinho. Fogo médio ou baixo, mistura e vai mexendo, até dar o ponto. Deixa esfriar para enrolar

Eu tenho esse mini ralador, mas você pode usar um ralador comum mesmo, ou moer em um pilão, ou usar alguma outra cobertura, o que sua imaginação mandar. Castanhas  de caju, pistache, etc.  

Receita com aspargos

Aspargos ao forno

Ingredientes:

01 maço de aspargos

02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Raspas de queijo parmesão opcional

Como fazer:

Distribua os aspargos numa assadeira e espalhe sobre eles o azeite. Tempere-os com sal e pimenta. Asse em forno brando durante 15 minutos ou até ficarem tenros. Espalhe o parmesão e sirva.


Ótimo para acompanhamento de carnes, risoto, omelete ou em saladas. 

Castanhas-do-pará

Castanhas-do-pará

O alto teor de selênio, antioxidante mineral, faz da castanha-do-pará uma das frutas secas mais nutritivas.

A castanha-do-pará é nativa da Floresta Amazônica, onde era considerada sagrada por grupos indígenas. As castanhas vêm dentro de frutos chamados ouriços. Cada fruto tem de 8 a 24 sementes, envoltas por uma casca dura. Quando estão maduras, o ouriço cai no chão. As castanhas são retiradas, secas ao sol, e lavadas antes de serem comercializadas.

As propriedades da castanha-do-pará:  Esta é uma das melhores fontes de selênio, antioxidante mineral essencial para a ação da glutationa, enzima que elimina os radicais livres e ajuda a inibir o crescimento de tumores. Fortalece a resposta imunológica e ajuda na prevenção do câncer, de doenças cardíacas, e do envelhecimento precoce. A castanha-do-pará é rica em vitamina E, que, com o selênio, fortalece o sistema imunológico. Apresenta outros minerais relevantes, inclusive magnésio e ferro, sendo ainda rica em ácidos graxos ômega-6. 

Sugestões de consumo: Um punhado de castanhas-do-pará cruas é um ótimo lanche que dá saciedade, rico em proteína. Podem ser usadas em todas refeições, dando um toque crocante e proteico aos pratos. Também em bolos e com o cereal pela manhã ou à tarde. Sem falar como uma boa opção de ceia. 

HAIGH, Charlotte. 100 receitas de saúde - Alimentos para a Imunidade. 2ª ed. São Paulo: Publifolha, 2009.P 66-67

Vitamina de soja hipercalórica: para repor

Vitamina de soja

Ingredientes:

250ml de suco de soja ( escolha um sabor que combine com uvas ou morangos ) ou leite de soja 

10 uvas ou 10 morangos

4 folhas de hortelã- opcional

1 manga

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de semente de linhaça dourada triturada

Maltodextrina sem sabor a gosto, mínimo 2 col. de sopa

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva

Obs: para acrescentar calorias, em quem precisa repor, acrescentar maior quantidade de maltodextrina sem sabor. 

Variação da fruta: colocar 1/2 abacate no lugar da uva ou do morango, sem o hortelã.