Carne vermelha: moderação é aconselhavel.
Esse assunto é muito interessante e renderia muitas e muitas páginas aqui, eu tenho pacientes onívoros e vegetarianos e não importa a sua opção alimentar, eu usualmente forneço as informações de saúde atuais para que o paciente possa fazer suas escolhas alimentares.
Aqui abaixo relatei um estudo em que milhares de participantes foram analisados em relação a sua escolha alimentar, comer ou não comer carnes vermelhas?
Proteína vegetal versus proteína animal
Os dados analisados pelo Nurses Health Study e o Health Professionals Follow-up Study, que compilaram dados sobre dieta e saúde em mais de 170.000 participantes desde a década de 1980, Os pesquisadores examinaram o risco de morte em relação ao consumo de proteína vegetal versus proteína animal durante um período de aproximadamente três décadas.
Depois de se ajustarem a possíveis fatores de confusão, descobriram que as pessoas que consumiam quantidades mais elevadas de proteína animal - especialmente carne vermelha processada e não processada - tiveram um risco ligeiramente aumentado de morrer de doenças cardiovasculares ou outras causas durante o período do estudo. Em contraste, aqueles cujas dietas incluíam mais proteínas vegetais (de pães, cereais, massas, feijões, nozes e leguminosas) apresentavam um risco ligeiramente menor. Os resultados apareceram na edição de 1 de agosto de 2016 da JAMA Internal Medicine.
Bibliografia: http://www.health.harvard.edu/heart-health/the-power-of-plant-based-protein-a-longer-life
