Bolachinha de Natal versão integral

Chegou a hora de fazer bolachinha de Natal, fui para a cozinha inventar/testar receita, colocando ingredientes mais saudáveis e vai aqui à publicação. Vai pouca farinha branca, tem mais centeio e aveia e ainda coloquei umas sementes na receita.Tudo para deixar mais saudável, é claro!

Ingredientes:
- 200g de farinha de centeio
- 50 a 100g de farinha de aveia
- 50 a 100g de farinha de trigo
- 60g de manteiga
- 50g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 col sopa de semente de linhaça dourada
- 1 col de sopa de gergelim
- açúcar e canela em pó a gosto ( para massa e para polvilhar)
- 1 col sopa de fermento em pó
- sal, uma pitada, se necessário.

Farinhas

Açúcar mascavo e canela

10 minutinhos sovando a massa

Como fazer:
Misture tudo e vá modelando a massa com a mão, adicionando farinha de aveia até formar uma massa homogênea que desprenda das mãos.
Abra a massa com um rolo e use forminhas ou modele como quiser. Use farinha de trigo ou de aveia para ir abrindo a massa
Coloque em uma forma untada e asse por 15 a 20min. Por fim polvilhe açúcar mascavo e canela por cima. Espere esfriar e guarde em saquinhos ou potes herméticos.

Antes de ir ao forno, fica de olho que é rápido!

Apanhador Só...verdade com arte

Apanhador Só é uma banda de indie rock, daqui do meu estado, adorei a letra (e a música) liquido preto. Fala uma verdade com arte, impacta quem ouve, pode confundir os desavisados, por isso merece aplausos pois foi escrita para os espertos! Fica esperto, ouve aí curte, e realiza! 

Ultimo CD da banda

https://www.youtube.com/watch?v=hY4Tv8rXoD4

LÍQUIDO PRETO
(Alexandre Kumpinski / Rafael Penteado)

p. no c.. de quem não quer
dividir esse refri com a minha mulher
que não consegue beber uma garrafa inteira sozinha
e quer evitar o desperdício desse líquido preto
preto e docinho
docinho e cheio
cheio de gás
que é uma delícia
traz felicidade
que é uma delícia
pra toda a família
que é uma delícia
reúne os amigos
como é que pode tanto engodo assim
num líquido preto
preto e docinho
docinho e cheio
cheio de gás?
que é uma delícia
te deixa gorda
ninguém sabe a fórmula
mas tem muito sódio
e cura a ressaca
te faz de panaca
como é que pode tanta mágica assim
num líquido preto
preto e docinho
docinho e cheio
cheio de gás?

Molho de cranberry

Em tempos de festas de final de ano nada como servir algo diferente na mesa e surpreender convidados, esta receita de molho de cranberry serve para acompanhar pratos com carnes ou legumes, ou até mesmo em cima de um crepe ou panqueca.  

Molho de cranberry

1/2 xícara de cranberries secas

01 xícara de suco de cranberry ou de laranja

01 pedaço pequeno de gengibre picado

01 colher (sopa) de vinho tinto (opcional)

02 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Coloque as cranberries de molho no suco em uma panela por 30 minutos. Leve para ferver, junte o gengibre, e se desejar, o vinho. Ferva por 10 minutos, sempre mexendo. Junte o mel, e sirva acompanhando carne ou nozes e castanhas tostadas.

Receita de suflê de legumes

Suflê de Legumes

01 cenoura

08 vagens

01 abobrinha

01 cebola

04 dentes de alho

1/2 xícara de salsinha picada

02 claras em neve

01 copo de água

01 colher (sobremesa) de amido de milho

Sal a gosto

Modo de preparo:

Juntar a vagem, cenoura, abobrinha, picados em cubinhos, e cozinhar por cerca de 10 a 15min. Escorrer os legumes. Em uma panela, refogar a cebola e o alho. Juntar os legumes cozidos, sal, e salsinha nessa panela. Colocar 01 copo de água e deixar ferver. Engrossar com amido de milho. Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve. Misturar delicadamente. Colocar em um refratário e assar no forno por aproximadamente 30 minutos. 

Peixe ao curry - thai inspiration

Essa receita é adaptada da receita de um peixe ao curry tailandes. Acrescentei ingredientes mais simples para ficar mais fácil e prático. Essa receita é para 1 pessoa, se precisar é só ir dobrando as quantidades. Muito cuidado com o curry que é apimentado...na receita que meu irmão me ensinou, a original mesmo, vai aqueles ingredientes especiais como tamarindo, lemongrass, molho de peixe, basilico, etc. Quem sabe um dia posto umas fotinhos aqui dele cozinhando para a galera, já aprendi a fazer mas só ele sabe como dar o toque thai... aprendeu vendo os carinhas cozinhando na rua lá na Tailândia. Vale muiito! 

Dica: curry é uma especiaria super antioxidante, ajuda a detoxificar o organismo, rico em fitoquimicos! Pode usar bastante, faz beeem para tua saúde! Sem medo de ser feliz...

 INGREDIENTES:
- Peixe branco ( linguado ou congrio)- 300g
- Pasta de curry verde ou vermelha- 1 col de chá
- Gengibre- 1 pedaço pequeno
- Leite de coco- 100 ml
- Tomate cereja
- Salada como você gostar
-Azeite de oliva
-temperos: salsinha, manjericão, pimenta, limão, etc

Como fazer: Inicie fritando a pasta de curry no óleo de canola. 

Após frite o gengibre cortado em tiras e o peixe cortado em pedaços

Adicione o leite de coco. 

Acrescente temperos a gosto, pimenta, sal, tempero verde, etc.

por ultimo coloque tomate cereja e em seguida está pronto.

Acrescente uma salada e bom proveito. 

Tem um gostinho de leite de coco, bem leve, com uma pimenta fica 10

TEMPOS DE NATAL: RECEITA DE BOLO DE MEL E NOZES- OPÇÃO SEM GLÚTEN

Bolo de Mel com Nozes e Amêndoas

Ingredientes:

04 ovos

01 copo americano de água

½ copo americano de amêndoas

½ copo americano de nozes

½ copo americano de farelo de aveia*

05 colheres (sopa) de mel

02 colheres (sopa) de manteiga

02 colheres (sopa) de canela em pó

01 colher (sopa) rasa de fermento em pó

01 colher (sopa) rasa de adoçante culinário em pó ou açúcar mascavo 

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.

Untar a assadeira com óleo e farinha e assar até dourar.

Toque:

Para pessoas com dietas restritas sem glúten, substituir o farelo de aveia* por farinha de arroz.

Peixe assado em crosta de gergelim

Parece frito, mas é assado!! 

Esse peixe é muito fácil de fazer.

Escolha um peixe branco, como linguado, pescada, anjo, etc

Tempere com sal, pimenta, ervas e limão.

Passe o peixe no leite ( ou leite de soja se preferir) ou na clara.

Depois passe na farinha de mandioca ou na farinha de trigo ( pode ser de centeio ou aveia também)

Na ultima etapa, passe na mistura de sementes, que pode ser 1/2 de gergelim 1/2 de linhaça dourada ou preta.

Colocar para assar no forno a 200 graus ou se preferir pode fazer grelhado mesmo.

Delicia e saudável!!

Cookie integral

Como de costume mudei a receita e deu tudo certo no resultado final, esse cookie é ideal para um lanchinho. Gosto de deixar as receitas mais flexíveis pois nem sempre temos todos os ingredientes disponíveis e nada como criar!

Vai lá os ingredientes: 

-1 ovo inteiro
- 2 col chá de óleo de coco ou 1 col de manteiga
- 1/2 xic de açúcar mascavo
- 1 xic de farinha de aveia ou flocos de aveia
- 3/4 xic de farinha de centeio ou integral
- canela em pó
- 1/2 xic de castanhas do pará
- 1/2 xic de passas de uva
- 1 col de sopa de gergelim
- 1/2 col de sopa de chia
- 1/2 col de sopa de linhaça
- 1 pitadinha de sal
( últimos itens podem ser trocados pelo o que sua imaginação mandar: nozes, damascos ameixas, só linhaça, só chia, etc)

Modo de fazer: 
Assim, começa com o ovo ( bate bem) depois vai colocando o açúcar, depois as farinhas e os demais ingredientes. Se peneirar o açúcar e as farinhas vai ficar melhor.
Coloca no forno pré-aquecido a 180graus.
Viu, é rápido, só não deixa queimar, o meu foi quase!! hehe, bom proveito!

Suco de tâmaras para insones: receita

Suco de tâmaras

-       1 /2 maçã

-       suco de 1 limão

-       1/2  banana

-       3 a 4 tâmaras

-       1/2 pote iogurte natural

      Bater no liquidificador ( lembrar de retirar o caroço da tâmara...).

Propriedades: devido ao alto conteúdo de carboidratos, simples e complexos (72%) as tâmaras constituem um alimento muito energético. São ideais para aqueles que precisam de muita energia, como desportistas. As tâmaras também são ricas em ácido pantotenico (vitamina B5), conhecida pelos seus efeitos tranquilizantes. Tanto iogurte quanto as tâmaras possuem triptofano, o que os torna interessante como uma opção de ceia, pois comê-las antes de dormir estimula a formação de melatonina, que contribui para se ter uma boa noite de sono.