Importante- comunicamos novo site

IMPORTANTE

É com grande alegria que comunicamos novo site, feito especialmente para você. 

Lá você pode acessar o site e ler mais sobre nutrologia e como nos contatar. 

Também o acesso ao blog está repaginado, mais moderno e com várias opções para você pesquisar o assunto que quiser. ( ¨Não perca o perguntas frequentes¨ ) e lá que deixamos a atualização dos posts e das novidades. 

Acessa lá o blog: http://camilaperlin.com.br/blog/

E o site: http://camilaperlin.com.br/

Nosso novo endereço de atendimento: 

Rua 24 de Outubro, 1440- Sala1110. Trend24-offices. Bairro Auxiliadora.

90510001 Porto Alegre, Rio Grande do Sul

(51) 99257-9255 

( 51) 3516- 9343

Aguardamos você!

Atenciosamente,

Dra Camila Perlin Ramos e equipe

Porque diminuir a carne vermelha?

Carne vermelha: moderação é aconselhavel. 

Esse assunto é muito interessante e renderia muitas e muitas páginas aqui, eu tenho pacientes onívoros e vegetarianos e não importa a sua opção alimentar, eu usualmente forneço as informações de saúde atuais para que o paciente possa fazer suas escolhas alimentares.

Aqui abaixo relatei um estudo em que milhares de participantes foram analisados em relação a sua escolha alimentar, comer ou não comer carnes vermelhas?

Proteína vegetal versus proteína animal

Os dados analisados ​​pelo Nurses Health Study e o Health Professionals Follow-up Study, que compilaram dados sobre dieta e saúde em mais de 170.000 participantes desde a década de 1980, Os pesquisadores examinaram o risco de morte em relação ao consumo de proteína vegetal versus proteína animal durante um período de aproximadamente três décadas.

Depois de se ajustarem a possíveis fatores de confusão, descobriram que as pessoas que consumiam quantidades mais elevadas de proteína animal - especialmente carne vermelha processada e não processada - tiveram um risco ligeiramente aumentado de morrer de doenças cardiovasculares ou outras causas durante o período do estudo. Em contraste, aqueles cujas dietas incluíam mais proteínas vegetais (de pães, cereais, massas, feijões, nozes e leguminosas) apresentavam um risco ligeiramente menor. Os resultados apareceram na edição de 1 de agosto de 2016 da JAMA Internal Medicine.

Bibliografia: http://www.health.harvard.edu/heart-health/the-power-of-plant-based-protein-a-longer-life

Revista dos Vegetarianos- Outubro 2016- Acelga

Leia mais sobre o tema: 

A acelga é uma folha de vegetal verde, que contém fósforo, cálcio, sódio, magnésio e boro, além de ferro, manganês e zinco. Mas ainda melhor é o seu conteúdo de carotenóides (pró-vitamina A e antioxidantes), fibras e os minerais cálcio, fósforo e potassio.  A acelga é um alimento com baixo teor energético e bom conteúdo de fibras, sendo muito indicado para ajudar a emagrecer e para pacientes que desejam controlar a glicose por conter fibras que ajudam no controle glicêmico e no controle da saciedade. Nas folhas da acelga as substancias carotenóides a saber o b-caroteno, a-caroteno, luteína e violaxantina têm ação antioxidante e desativação de oxigénio (que é mutagênico e confiável para danificar DNA, lipídios e enzimas de inativação). A violaxantina é convertida em zeaxantina, com papel fotoprotetor direto, agindo como proteção antioxidante.  Já a luteína é um carotenoide importante para a proteção ocular tendo papel na prevenção da degeneração que ocorre com o avançar da idade.

Nutrologia e as deficiências nutricionais

Você sabe o que é NUTROLOGIA? 

A Nutrologia é a especialidade médica que estuda os nutrientes dos alimentos, suas funções no organismo normal e no organismo doente, envolve o diagnóstico e o tratamento dos distúrbios de nutrientes nas doenças e tudo o que está relacionado a alimentação e prevenção de doenças. 

O Nutrologo é capaz de diagnosticar e tratar deficiências nutricionais, com todo enfoque no hábito alimentar dos pacientes e em todos processos de interação alimento-nutrientes e fármaco-nutrientes. 

O que são doenças nutricionais? 

Doenças nutricionais são então aqueles que têm como agentes diretos ou indiretos os nutrientes. Os objetivos dos médicos que trabalham nesta área é conhecer e mostrar as funções básicas e fundamentais dos nutrientes no crescimento, no desenvolvimento físico e mental do ser vivo, em prevenir doenças crônicas, garantir a saúde (a nutrição precede a saúde), a qualidade de vida, diagnosticar e tratar distúrbios de nutrientes que acontecem em toda a patologia, nas quais os nutrientes são demonstrados estarem ligados à sua fisiologia e fisiopatologia. 

Como saber se você tem alguma deficiência nutricional? 

Isso é acessado através da entrevista médica ( anamnese- revisão de sintomas) exame físico ( alguns sinais são sugestivos) e exames laboratoriais complementares ( exames de sangue, exame de composição corporal ) 

Consulte seu Nutrólogo! 

Vitamina A durante a gestação

Se você é gestante vai querer ler esse post. 

Você sabe a importância da vitamina A durante a gestação? E que a deficiência de micronutrientes, durante o período gestacional, pode trazer conseqüências adversas para o desenvolvimento fetal?

Então saiba que...

- a vitamina A ( ou ácido retinóico) é importante em diversos processos durante a gestação como a síntese de proteínas, diferenciação celular, desenvolvimento da visão, crescimento, reprodução e imunológico. 

-a vitamina A participa do desenvolvimento de tecidos ( partes moles), pele, ossos, dentes e unhas. 

-a vitamina A tem papel no período embrionário, mais especificamente no desenvolvimento do coração, olhos e dos ouvidos. 

- a formação de reservas fetais de vitamina A se inicia durante o último trimestre de gestação e, após o nascimento, necessita de vários meses de ingestão adequada para construir suas reservas.

- no período de lactação a transferência de vitamina A da mãe para o filho é 60 vezes maior durante os seis meses de lactação,  quando comparada à transferência ocorrida durante os nove meses gestacionais. 

Portanto cuide da sua alimentação procurando ingerir as fontes de vitamina A durante toda gestação e tenha cuidado redobrado no ultimo trimestre e durante a lactação, nos primeiros meses do bebê. 

SAIBA O QUE COMER: 

- peixes e óleo de peixe
- azeite de dende, manteiga
- ovos
- vegetais: batata doce, vegetais verdes, laranjas e amarelos ( ricos em carotenoides que podem ser convertidos em vitamina A) = abóbora, brócolis, couve, tomate, beterraba e cenoura
- frutas: melão, papaia, pêssego, manga

Recomendo: comer peixes e ovos frequentemente, comer vegetais diariamente ( muito fácil intercalar cenoura, abóbora, beterraba e tomate), de preferência orgânicos. 

Micronutrientes na gestação e lactação. Rev. Bras. Saude Mater. Infant. [online]. 2007, vol.7, n.3, pp.237-244. ISSN 1806-9304.  

   CARREIRO, Denise Madi; Correa, Mayra Madi. Mães saudáveis têm filhos saudáveis. São Paulo, SP, 2010. 

   

4 dicas de alimentos para melhorar sua imunidade

Quando você está gripado, você começa a tomar suco de limão? Ou então lembra, que tipo de alimentos tem ingerido? Será que está ajudando a sua imunidade a se manter forte e estável?

É fato que a alimentação rica em vitamina C pode ajudar a você passar por dias melhores frente a uma gripe, bem como ajudar a prevenir, o que é bem melhor. Os alimentos que podem ajudar você se proteger contra processos virais vão além do tão somente laranja e limão.

Listei 4 dicas de alimentos para você ingerir e obter seus benefícios para imunidade. Vale lembrar que é importante manter a ingestão dos alimentos no seu hábito alimentar.

Frutas cítricas: laranja, limão, tangerina. frutas são ricas em vitamina C, que mantém a defesa do organismo contra infecções virais e bacterianas. Além disso a fibra dessas frutas, especialmente das cascas, contribuem para redução do colesterol.

Gengibre:  tem potente ação antioxidante, antiinflamatória e propriedades antimicrobianas. Ele ajuda a aumentar a função imunológica e combater os danos celulares No intestino estimula a digestão, motilidade intestinal e da função intestinal, enquanto ajuda a aliviar o inchaço, cólicas e náuseas .

Alho: atua no sistema imunológico, protegendo o organismo contra infecções. O alho eleva a capacidade total antioxidante do organismo devido à ação dos bioflavonóides quercetina e campferol, por meio de um mecanismo mediado pelo óxido nítrico e age diretamente como varredor dos radicais livres.

Cúrcuma: contém curcumina, um ingrediente ativo de cor amarelada e com propriedades incríveis, como inflamação, antioxidante e anti-bacteriano. quando usado na alimentação ajuda nos processos digestivos. Os compostos conhecidos como curcuminas tem sido estudados como detentores de propriedades anti-cancerígenas, atuando na prevenção do crescimento da célula tumoral. As propriedades antiinflamatórias são benéficas também em uma série de afecções relacionadas a auto-imunidade como artrite, asma e eczemas. É rico em manganês, ferro, vitaminas do complexo B e zinco.

Participação na Revista dos Vegetarianos-maio 2016

Vitamina C, quais suas fontes

Ingerir as quantidades corretas de vitamina C e importante para a sua saúde, porque lhe proporciona as bases para uma boa imunidade, manter a elasticidade da pele e manter suas articulações saudáveis.

A vitamina C participa na formação do colageno, uma proteina que ajuda a manter ossos, cartilagens, pele e musculos saudaveis.

Existem dois fatores comuns que levam a deficiencia de vitamina C:

1. A baixa ingestao de vitamina C 
2. Estresse ( o que faz voce necessitar de mais de vitamina C ).

Se voce nao ingere frutas e vegetais, bem provavel que nao esteja atingindo a quantidade de vitamina C que voce precisa.Homens adultos necessitam 90mg de vitamina C ao dia e mulheres 75mg. 

Lembrando que a gestação e a lactação aumentam as necessidades para 85 mg ( gestação ) e 120 mg ( lactação). 

Uma observacao importante e que os vegetais quando aquecidos vao perdendo a quaniotdade de vitamia C disponivel, o que faz da coccao a vapor uma otima opcao para tentar preservar a vitamina. 

Veja a lista de vegetais que contem vitamina C: 

• vagem 
• brocolis
• couve de bruxelas
• alacahofra
• espinafre
• couve
• quiabo
• tomate
• pimentao

E se voce nao estiver ingerindo uma adequada quantidade de vitamina c, o que pode acontecer

A deficiencia de vitamina C pode se manifestar da seguinte forma: fraqueza, cansaço, sangramento e/ou edema de gengiva, sangramento nasal e escorbuto.


Veja que a vitamina C vai alem das frutas citricas, tradicionalmente conhecidas por fornecer essa vitamina.

 Frutas fontes de vitamina C :

- goiaba

- Acerola

- kiwi

- laranja-

- morango

- melão cantaloupe

- abacaxi

- manga

- limao. 

Publicação da Revista Webrun- junho 2016

Você sabe quais alimentos consumir durante as corridas mais longas?

Nutróloga cita algumas opções de alimentos que dão energia durante o percurso

Por Denise Duarte | 01/06/2016

Provas mais longas como ultramaratonas acabam exigindo muito dos competidores. Além do esforço físico e até mental, os participantes dessas corridas precisam fazer paradas para consumir alguns lanchinhos. Isso dá aquela energia a mais para concluir os percursos mais extensos.

Mas quais alimentos podem ser levados para esses desafios? A nutróloga Camila Perlin Ramos responde essa pergunta. “Como o atleta deve repor carboidratos durante a prova (na quantidade de 30 a 60 gramas a cada hora), ele pode levar alimentos como frutas secas que podem ser consumidas ao longo do percurso”, diz. Outra ótima opção são as frutas in natura, como as tâmaras, que contam com uma boa quantidade de açúcar própria do alimento e magnésio.

Frutas in natura são boas opções para provas longas! Foto: Alexander Lupin/Fotolia

E para repor o sal perdido devido ao esforço físico, a especialista cita as bolachas de água e sal. Neste caso, devem ser consumidas de uma a duas bolachas a cada 40 minutos, sempre acompanhadas de água. “Também pode ser necessário levar tabletes de sal para serem ingeridos durante a corrida, a fim de sanar a perda de sódio e evitar a hiponatremia (baixo nível de sódio no sangue)”, completa a nutróloga.

Caso a pausa na corrida seja maior e o atleta prefira algo mais próximo de uma refeição, as massas instantâneas podem ser incluídas no cardápio. “São alimentos que podem ser mantidos na temperatura ambiente, e vão fornecer os carboidratos para reposição”, explica Camila. Seguindo essa linha de raciocínio, os esportistas também podem levar ovos já cozidos para fornecer proteínas.

E como esses alimentos podem ser conservados? A recomendação da especialista é levá-los em bolsas térmicas especiais, evitando incluir qualquer alimento cru.

Por fim, podemos destacar a castanha, a amêndoa, o amendoim e a avelã como bons itens para a alimentação. “As oleaginosas ajudam a repor as energias perdidas e dão saciedade, além do conteúdo de minerais e também suportam muito bem qualquer temperatura”, fala Camila.

Pronto, agora é só preparar a mochila com os lanchinhos e competir!

Veja o site: http://www.webrun.com.br/h/noticias/voce-sabe-quais-alimentos-consumir-durante-as-corridas-mais-longas/16757

Matcha o que é, como usar, o que tem de bom

Macha é igual chá verde, porém é em pó. Capta? 

A facilidade de ter chá verde em pó e com uma alta concentração de antioxidantes faz do matcha um queridinho na cozinha saudavel. Aí você pergunta: mas o que fazer com ele? 

Hum.. pense em uma bebida qualquer....ok, coloque 1 col de chá de matchá e pronto. Café com leite, leite de amêndoas, leite com cacau, etc
Agora imagine um suco....suco de limão, suco verde, suco de maracujá, suco de amora + 1 col de matcha e está pronto. 

Ah ..também, pode colocar em preparações como bolos e pães ( isso é uma facilidade que "coisa" em pó proporcionam)

Agora, porque? 

Lhe dou 3 motivos então.

1. É riquissimo em antioxidantes, os flavonoides, que agem contra radicais livres. 
2. Pode te ajudar a emagrecer porque é um alimento termogênico, ou seja, aumenta seu gasto de energia. 
3. É uma forma bem fácil mesmo de colocar na alimentação diária

Repositor caseiro, hidratação de forma natural

Como repor eletrólitos e minerais de forma caseira. Você fazer e guardar até 24 horas na geladeira.

Faça um suco com:

• 4 copos de água filtrada
• 1 e 1/2 xícara de suco de laranja ( cerca de 4 laranjas )
• 1/2 xícara de suco de limão ( natural)
• 1-2 colheres de sopa de mel
• 1/2  colher de chá de sal marinho 

Pronto! Super fácil e uma forma de hidratar-se após atividades com grande gasto energético e com intensa sudorese. 

O que comer de nutritivo para espantar o calor

Se você está passando por temperaturas quentes, alimentos frios ajudam muito a amenizar a temperatura corporal. Mas não precisa se atirar no sorvete não, eu estou publicando logo aqui abaixo uma receita de smoothie que vai ajudar você a passar por dias quentes sem abrir mão da alimentação saudável. 

Smoothie de banana 

Ingredientes:

100g de frutas vermelhas congeladas (blueberries, morangos, mirtilo, etc)

1 banana prata ( pode congelar antes ) 

150ml de iogurte natural ( ou iogurte de soja ou leite de aveia ) 

1 colher (sopa) de mel

3 cubos de gelo

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador ou mixer até ficar com uma consistência cremosa. 

Porque consumir quinoa? Como consumir e como cozinhar quinoa

Quinoa é um cereal riquissimo, em minerais e proteína e não contém glúten.

Tem índice glicemico baixo ( em torno de 53), tornando um alimento ótimo para quem deseja controlar a glicose ou perder peso. 

Além disso: quinoa é também uma proteína completa, o que significa que ele contém todos os 9 aminoácidos essenciais que o corpo necessita. É uma forma rápida de cozinhar um alimento saudável, sem se preocupar com o tempo que você vai ficar na cozinha. Isso mesmo é rapidinho e ela estará pronta. 

O que fazer com ela? 

A maioria das pessoas sabe o que é cuscus, certo? Então costumo dizer que quinoa se parece com cuscus, lembra, mas tem mais praticidade ainda!

Veja 3 maneiras fáceis de consumir quinoa: 

1- Você pode comer fria em cima da saladas de folhas:  faça a sua salada tradicional, cozinhe a quinoa em 15 min em uma panela e jogue-a por cima da salada. Tempere a sua salada como habitualmente, aqui azeite de oliva vai muito bem. 

2- Você pode comer no lugar de arroz: Faça sua referição tradicional, em vez de cozinhar arroz, cozinhe quinoa e use no tradicional prato brasileiro de "arroz e feijão", só que agora "quinoa e feijão". Altamente recomendado para uma refeição vegetariana. 

3- Faça um omelete pós- exercicio: é importante após o exercicio que se consuma proteina + carboidrato, a junção de ambos ajuda na construção muscular. Cozinhe a quinoa previamente. Bata 2 ou 3 ovos, queijo ralado e acrescente quinoa, tempere e leve a uma panela antiaderente. Um pouco de sal, salsinha e orégano fazem uma combinação interessante. 

Mercado saudavel em NYC

O Westerly Natural Market , eu conheci lá na 8th Ave com a 54th. 

Pela entrada já dá para ter uma ideia do que encontrar. Parque de diversões para quem busca "tudo o que você precisar" para sua alimentação saudável. 

De alimentos in natura, a produtos orgâncos, embalados, congelados, iogurtes, suplementos, produtos de beleza orgânicos e tem até um lugar, no fundo da loja, para comprar smothies feitos na hora. 

Tem também um local inteiramente dedicado para a venda de comidas prontas, o interessante é  que tudo o que tem lá tem uma pegada saudavel, ou toda. ah tem também uma prateleira só de alimentos "raw food", incrivel, tinha até barrinha raw a granel. 

 Adorei o kombucha, que é uma bebida fermentada naturalmente. 

Tinha também uma linha de temperos orgânicos e uma infinidade de snacks saudáveis. Vontade de levar tudo, pena que não dava, mas a barrinha raw ( alimento cru) eu levei para provar.