Risoto de quinua = quinoto, uma refeiçao òtima, pois este cereal e uma boa escolha por conter um alto teor proteico, de fibras e minerais. Ainda mais se voce acrescentar cogumelos, nem precisara de outra proteina para ter uma refeicao completa, faça mais uma saladinha basica e sua janta estara 10! A quinua em graos e pequenina mas ao cozinhar aumenta de tamanho e fica uma textura bem agradavel.
Quinoto com Shitake e Queijo
Ingredientes:
400g de cogumelo tipo shitake cortados ao meio
3 colheres (sopa) de oleo de canola
2 colheres (sopa) de shoyo
1 e 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
3 xícaras (chá) de água
200g de queijo minas picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os cogumelos com oleo, shoyo, sal e pimenta e deixe por alguns minutos. Em uma frigideira, frite os cogumelos temperados até ficarem macios (cerca de 10 minutos). Junte a Quinoa já cozida ( ou va cozinhando aos poucos-cerca de 20min) com os cogumelos e com o azeite e leve ao fogo para secar um pouco. Coloque o queijo e uma pimentinha cai bem. Os queijos que combinam sao os mais suaves, pois cogumelos ja tem um sabor caracteristico.
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