Farofa saudável para o Natal

Aí pessoal, Natal chegando, coisa boa, bolei uma receita de farofa saudável para vocês aproveitarem a ceia de NATAL numa boa. Testei e foi aprovadíssima, fica uma delicia. Vai muito bem com Peru, que é uma carne muito saudável. Mais uma cerejinha  e uva cheias de antioxidantes, in natura, e a mesa estará bem!!

RECEITA DE FAROFA SAUDAVEL

Ingredientes: 

- 1 col de sopa de azeite de oliva

- 3 col de óleo de canola

- 3 col de azeitonas pretas ou verdes

- 4 col cenoura ralada

- 2 ovos caipira cozidos e picados

- 2 col de -semente de linhaça dourada

- 1 maço de salsinha picada

- 50g de nozes ou castanhas do pará picadas ( opcional)

- 1/2 cebola picada

- 1 col de semente de chia

- 2 xic farinha de mandioca

- 1 xic de farinha de aveia

- sal

-açafrão ou curry a gosto

Modo de fazer: 

Frite a cebola em fogo baixo no óleo de canola, acrescente a cenoura ralada, as azeitonas, a chia, a linhaça, as castanhas, a aveia e a salsinha. Por ultimo acrescente o ovo picado, a farinha de mandioca e o azeite de oliva. Sirva quente ou frio.