 |
| Imagem extraida de: http://www.eatwell101.com/tomato-sauce-pizza-recipe-cooking-tomato-sauce |
Tomate considerado na verdade uma fruta é riquíssimo em vitamina A, licopeno, luteína, zeaxantina importantes na prevenção de alguns tipos de câncer, quando proveniente de fontes alimentares.
Especialmente o licopeno foi associado a prevenção de câncer de próstata. Muito curioso é saber que o processamento do tomate ( ou seja transforma-lo em molho, extrato ou massa de tomate) libera mais licopeno pela decomposição da parede celular, o que aumenta o seu poder antioxidante. Portanto é recomendável que você consuma ele tanto cru como cozido, e até mesmo processado, quando pode vir a ter de 2 a 8 vezes a quantidade de licopeno, comparado ao tomate cru.
Não hesito em dizer e estimular o consumo de massa, extrato e molho de tomate. E mais: consuma ele com algum tipo de gordura, pois o licopeno é lipossolúvel e portanto solúvel em gordura, conferindo melhor absorção com lipídios, e nada melhor que azeite de oliva para esta combinação.
Mas não deixe de consumir o tomate cru pois ele contem importantes nutrientes como a vitamina C e vitaminas Bs. O tomate também é uma boa fonte de sais minerais como fósforo, potássio e magnésio.
Sem dúvida alguma, os tomates de cultivo orgânico são mais ricos nessas vitaminas e minerais. Uma ótima dica é fazer molho de tomate com tomatinhos cereja, faça-os de uma só vez e descongele a cada vez que precisar cozinhar, fica fácil e prático de consumir. Tenha à mão molho, massa e extrato de tomate. Hoje já possível encontrar essas opções orgânicas o que sem dúvida melhora ainda mais as já existentes propriedades benéficas!
 |
| Salada do restaurante Singular em Poa. |
 |
| Tomatinho orgânico em um evento que participei |
Nenhum comentário:
Postar um comentário