Entre as dificuldades que enxergo em se adotar a alimentação vegetariana é os que tentam encontrar alguma justificativa oposta a idéia, numa tentativa de convencimento, já que muitas vezes incomoda mais aos " demais" do que ao próprio vegetariano. Entre as ideias errôneas que encontro por aí, é da que a dieta vegetariana seria "incompleta", "pobre em proteínas" "deficiente", quando muito ao contrário se a pessoa realmente investe na ideia de uma dieta balanceada, se torna uma dieta muito saudável. Tendo acompanhamento médico, e monitoramento de alguns nutrientes, através de exames laboratoriais, e se suplementa se necessário. Abaixo transcrevo a posição da American Dietetic Association (ADA) sobre a alimentação vegetariana.
"A alimentação vegetariana apropriadamente planejada, incluindo dietas veganas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem proporcionar benefícios para a saúde, prevenção e tratamento de certas doenças. Bem planejada a alimentação vegetariana é apropriada para indivíduos durante todas as fases do ciclo de vida, incluindo gravidez, lactação, infância, adolescência e também para atletas."
Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. J Am Diet Assoc.;109(7):1266-82, 2009.
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