Sobremesa saudável: de banana ou maçã

Sobremesa saudável

É uma tortinha integral,a massa eu bolei na hora e achei que ficou ótima. Usei farinha integral com um pouco de trigo, mas acho que farinha de centeio ou de aveia ficaria bom também. 

Ingredientes para a massa: 

1 col de sopa de linhaça dourada

1 col de chá de chia

1 col de sopa de manteiga

½ xicara de farinha de trigo integral ou centeio

1 col sopa de farinha de trigo branca

1 col de sopa de água

Misture todos ingredientes para fazer uma farofa, o bom é misturar com a ponta dos dedos mesmo, depois coloque água para formar a massa. 

Farofa

Muitas vezes dependendo da umidade do ar e da farinha, você vai precisar colcocar mais ou menos farinha e água. Quem faz tortinhas sabe do que estou falando. 

Coloque em forminhas e pré-asse por cerca de 10 min. Reserve. 

Nas forminhas antes de assar

Banana, açúcar e canela

Recheio: 
- 2 a 3 bananas OU 2 maçãs 
- 2 col sopa de açúcar mascavo ou adoçante sucralose
- canela em pó 

Coloque maçã ou banana picados , misture antes com açúcar mascavo e canela em pó. Reserve, e espere a fruta soltar o suco e se misturar ao açucar mascavo. 

      

 Misture a isso 2 col de sopa de creme de leite de soja + 1 col de leite de soja ( ou creme de leite light + 1 col de leite desnatado), se você quiser até pode colocar mais mas eu colocquei pouco para ficar menos calórico mesmo, a intenção é deixar o recheio mais molhadinho. 

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Recheie a tortinha, espalhe açúcar mascavo e canela agosto por cima e asse por 20min.

Sirva quente ou frio.

De maçã

De banana

Barcelona, parte 4, o que também vi

Férias, eu tietando a Sagrada Família  em Barcelona, fila, fome, eu procurando um café e algo para comer. Eu já tinha visto essa "rede"de cafés em outros bairros da cidade, um café ótimo, e para minha surpresa no balcão: croissant integral, hã?? Simm! Experimentei, e curti muito! 

Gente, se começarmos a consumir mais estes produtos integrais, as pessoas que comercializam vão começar a dispor estes produtos para os consumidores! Aos poucos vamos mudando a forma como a população se alimenta, para o mundo se tornar um pouco mais saudável. Também tem que partir da gente, não é mesmo? Nada de ficar se lamuriando, também vi lá na Espanha alguns lugares com produtos sem lactose e sem glúten, cafés e lancherias com produtos especiais, uma conquista para aqueles que precisam evitar esses ingredientes. 

Está aqui. Croissant com linhaça e semente de girassol, show!

Dica de restaurante em Gramado

Estava em Gramado com a seguinte missão: comer bem, sem carnes e saudável, escolhi um bistrô chamado Josephina Café, que eu ia com certe frequencia quando morava em Gramado, nem que fosse para tomar o expresso deles, que eu adoro.


No meu primeiro olhar tive dúvidas se teriam opções vegetarianas, mas fui em frente. Já havia comido lá algumas vezes mas eu tinha os itens acima a cumprir.

Bem flexível em horários, o que acho ótimo. Na entrada tem o cardápio exposto se você quiser dar uma olhada antes de entrar.

Lá toca uma múscia cult, tipo bossa ou um Chico Buarque. Tem várias mesinhas rústicas e confortáveis. Ou seja ambiente aconchegante.

O ambiente é ótimo, para um a refeição ao meio dia ou a noite, para um café ou um lanche da tarde. Tem mesinhas na frente se quiser ficar pegando um vento fresco da serra.

Percorrer o cardápio foi fácil, é compacto e com muitas comidinhas interessantes.  Logo pedi a limonada Josephina, estava com sede e achei  interessante, pedi de mirtilos, o que na minha opinião foi o melhor pedido da noite. Simplesmente mega saudável, pois mirtilo é a frutinha da juventude, e matou a sede maravilhosamente bem.

 A escolha da entrada foi uma salada, das opções encontrei duas que não tivessem carne. Escolhi a salada verde com cogumelos, que estava maravilhosa, um azeite de oliva + um vinagre balsâmico e desceu perfeito.

Na hora de escolher o prato principal tive um pouco de dificuldade de encontrar um prato sem carne e mais natural, sem carne tinha massa, ou risoto, bem fui de risoto! Pedi risoto vegetariano.

Vem bem servido ( não consegui comer tudo), pouco sal, o que é bom, mas parecia que tinha faltado algum tempero, não sei o quê exatamente, mas ok, um azeite de oliva e uma pimenta preta moída fez a alegria das minhas papilas. Ah fui em uma quarta-feira, neste dia eles servem um vinho cortesia para quem pede risoto.

Não pedi sobremesa pois ao final já estava plenamente satisfeita e minhas células já nutridas de vegetais e antioxidantes.

Saldo final: refeição agradável, ambiente ótimo e células felizes!

Nome: Josephina Café

Endereço: Rua PedroBenetti,22. Centro

Cidade: Gramado-RS.

Tel: (54) 3286-9778

Site: http://www.josephinacafe.com.br/

20mil visualizações!!!

Gente, coisa boa, um dia este blog estava só em pensamento, depois ele virou projeto e depois realidade, e hoje ultrapassou 20mil visualizações. continuem me visitando, estarei sempre aqui, é um prazer escrever e levar informações para vocês!!

Visão, vitamina A e fontes alimentares

A Vitamina A tem faz parte de diversas estruturas e órgãos, e os olhos são uma das partes mais importantes, pois ela tem papel na manutenção da visão, um dos sintomas de deficiência de vitamina A no tecido ocular é a xeroftalmia. A forma clínica mais precoce da xeroftalmia é a cegueira noturna onde a criança ou adulto não consegue boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados. 

A xerose corneal, caracterizada pela perda do brilho, assumindo aspecto granular, e ulceração da córnea; a ulceração progressiva pode levar à necrose e destruição do globo ocular provocando a cegueira irreversível, o que é chamado de ceratomalácia.

Causas da carência de Vitamina A:

- falta de amamentação ou desmame precoce: o leite materno é rico em vitamina A e é o alimento ideal para crianças até seis meses de idade;
- consumo insuficiente de alimentos ricos em vitamina A;
- consumo insuficiente de alimentos que contêm gordura: o organismo humano necessita de uma quantidade de gordura proveniente dos alimentos para manter diversas funções essenciais ao seu bom funcionamento. Uma delas é permitir a absorção de algumas vitaminas, chamadas lipossolúveis (Vitaminas A, D, E e K);

Principais fontes de Vitamina A:

Gemas de ovos e leite integral e seus derivados (manteiga e queijo). 

Frutas e legumes amarelos e alaranjados e vegetais verde-escuros são ricos em carotenóides: manga, mamão, melão, batata doce, caju, goiaba vermelha, abóbora, cenoura, acelga, espinafre, chicória, couve, salsa etc. 

Barcelona: parte 3. Restaurante vegetariano: muy sano! Imperdível.

Como seu próprio slogan, muy sano e sabroso. Descobri este restaurante procurando algum café da manhã, em uma rua qualquer perto da praça Cataluña, quando surge este lugar para lá de cool, cheio de frutas e produtos orgânicos espalhados pela loja, tudo por ali. 

Nesse dia os donos estavam gravando uma reportagem sobre o restaurante que abre as 9hs da manhã e fecha as 23:30hs. Oferece café da manhã  e brunch ( das 9hs as 14hs),  segue aberto para almoço, lanche e janta ( das 12hs as 23:30hs). 

Minha refeição foi um desayuno com um pão integral delicioso com manteiga orgânica e geléia de fruta dos deuses, um suco de melão de se ajoelhar, e um expresso para finalizar uma refeição de sair sorrindo. 

Enquanto tomava café da manhã, olhares atentos ao redor, tudo, tudo muito :"fofo", sabe aqueles lugares que você olha e pensa, essas pessoas fazem o que fazem com muito amor, foi essa sensação que fiquei. 

Lá eles também vendem diversos produtos: azeitonas, azeites, geléias, etc, tudo com o toque espacial da casa.

Lugar incrível seja para qual refeição for. 

Como eles se retratam: Teresa Carles es un restaurante y una marca de productos de alimentación VMASS = Vegetariano, Mediterráneo, Artesano, Sano y Sabroso.

Veja mais no site deles:  http://www.teresacarles.com/spa

Menu desgustação: http://www.teresacarles.com/webroot/library/files/menu-degustacion-pv13.pdf

Barcelona: parte 2. Woki- mercado orgânico.

Bom se a Bocabio era demais, o que posso dizer desta loja incrível chamada Woki? Fica bem pertinho da outra loja e também descubri ao acaso, estávamos eu minha amiga Patricia caminhando pelo bairro quando surge este mercado pra lá de especial, pois na verdade é um mercado orgânico, com TUDO o que é bom e faz bem, cheio de gôndolas com produtos naturebas!












Feirinha orgânica com vegetais e frutas, grãos, farinhas, uma prateleira com vários produtos com tofu, e também para contentar os carnivoros uma parte com carne orgânica. Sem falar nos diversos tipos de leite e iogurtes. Eu experimentei um iogurte de soja, pois vejo que  muitos pacientes não gostam de iogurte de soja, mas vejam bem, depende muito da marca, o que eu comi, estava simplesmente demais! Com gostinho de limão siciliano.
As prateleiras sem glúten e sem lactose eram muitas.








Para mim, este lugar pode ser uma parada agradável, para conhecer a loja e de quebra fazer um lanchinho saudável, tem um cozinheiro na entrada da loja, fazendo pratinhos deliciosos com a panela WOK, com vegetais, tofu, ou carnes orgânicas, você pode ver ele fazendo o seu prato. ah e lá tem tem burguers com carne organica. Tudo com muito zelo.






Ao lado um balcão para essa refeição Fast-food but healthy! E tem hashi se você quiser entrar no clima.




Adendo:

O hashi ou fachi1 , chamados ainda popularmente de pauzinhos ou palitinhos,2são as varetas utilizadas como talheres em parte dos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão, o Vietnã e a Coreia.

Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca. ( fonte: wikipedia)

Para saber mais: http://www.wokimarket.com/

Barcelona, parte 1. Paseo de Gràcia.

Barcelona, esta cidade incrível me surpreendeu com a quantidade de lojas voltadas para o público que quer se cuidar e preserva uma boa alimentação. Não que os famosos "tapas"sejam ruins, mas lá em Barcelona encontrei lugares especiais para ver novidades no mundo da alimentação saudável. 

encontrei restaurantes e lojas orgânicas incríveis, e lojas "take away"com saladas, sucos, smothies, etc. 

Além de claro, sentir que exceto algumas frituras, como as batatas bravas espanholas, e o presunto- jamón, no geral os "tapas" levam, vegetais, peixes ou frutos do mar, tornando a experiência memorável. Sem falar no azeite de oliva, e abacate, itens incriveis para estas deliciosas entradas. 

Foi caminhando pelo bairro Paseo de Gràcia, que encontrei a primeira loja com diversos produtos. Lá há uma infinidade de chás, a maior parte vendida em folhas, a melhor maneira de se consumir chás, seja preto, verde, branco, vermelho, rooibos, entre outros. Cada um com uma propriedade especial, o que faz o hábito de se tomar chá admirável. O cheirinho desta loja não tem igual, e a atendente muito simpática me deixou sentir o de diversos, tarefa difícil saber qual levar! 

Lá também tinham diversos produtos sem glúten e sem lactose, além de produtos bio, produtos orgânicos, etc

O nome desta loja é Boca Bio, fica neste bairro charmoso de Barcelona, o Villa de Gràcia, na Carrer d'Astúries, número 46. 

https://maps.google.com/maps?hl=pt-BR&tab=ml&authuser=0

Carrer d'Astúries, 46
08012 Barcelona
Neighborhood: Gràcia

932 184 654

Horário: 

Mon-Sat 9 am - 2 pm

Mon-Sat 5 pm - 9 pm

Prevenindo Alzheimer- Dietary Guidelines EM INGLÊS

Dietary Guidelines

The seven dietary principles to reduce the risk of Alzheimer’s disease were prepared for presentation at the International Conference on Nutrition and the Brain in Washington on July 19 and 20, 2013.

The guidelines are as follows:

1. Minimize your intake of saturated fats and trans fats. Saturated fat is found primarily in dairy products, meats, and certain oils (coconut and palm oils). Trans fats are found in many snack pastries and fried foods and are listed on labels as “partially hydrogenated oils.”

2. Vegetables, legumes (beans, peas, and lentils), fruits, and whole grains should be the primary staples of the diet.

3. One ounce of nuts or seeds (one small handful) daily provides a healthful source of vitamin E.

4. A reliable source of vitamin B12, such as fortified foods or a supplement providing at least the recommended daily allowance (2.4 mcg per day for adults) should be part of your daily diet.

5. When selecting multiple vitamins, choose those without iron and copper, and consume iron supplements only when directed by your physician.

6. While aluminum’s role in Alzheimer’s disease remains a matter of investigation, it is prudent to avoid the use of cookware, antacids, baking powder, or other products that contribute dietary aluminum.

7. Include aerobic exercise in your routine, equivalent to 40 minutes of brisk walking three times per week.